Brioche trançado com Nutella®

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Brioche trançado com Nutella®
Os dias mais doces
Uma massa macia e doce, crocante por fora e fofa por dentro. Há algo melhor do que um brioche recheado com Nutella? Esta receita é ideal para ser acompanhada por uma boa xícara de chá ou café.
Ingredientes
Ingredientes
  • 6 g de fermento fresco
  • 70 ml de leite integral
  • 3 ovos
  • 270 g de farinha de trigo
  • 120 g de açúcar granulado
  • 1 colher de chá (5 g) de sal
  • 180 g de manteiga derretida
  • 120 g de Nutella®
Passo 1
Passo 1
  • Em uma tigela grande, desfaça o fermento e cubra-o com leite. Deixe repousar durante 10 minutos.
  • Misture rapidamente até dissolver o fermento e adicione dois ovos, a farinha, 35 g de açúcar e o sal.
  • Misture com uma colher até formar uma massa.
  • Passo 2
    Passo 2
  • Ponha a massa em uma superfície plana e amasse até ficar macia e elástica, por cerca de 15 minutos.
  • Vá adicionando gradualmente 70 g de manteiga e continue a amassar durante 5 minutos.
  • Coloque a massa em uma tigela, cubra com plástico filme e deixe fermentar durante 2 horas em temperatura ambiente.
  • Quando atingir o dobro do tamanho, reserve a tigela na geladeira durante 1 hora.
  • Passo 3
    Passo 3
  • Misture o resto da manteiga e do açúcar em outra tigela pequena. Reserve.
  • Passo 4
    Passo 4
  • Prepare duas assadeiras forradas com papel vegetal e reserve.
  • Coloque a massa fria em uma superfície plana previamente enfarinhada e faça um retângulo de aproximadamente 30 x 40 cm.
  • Passo 5
    Passo 5
  • Cubra 2/3 da massa com a mistura de manteiga e açúcar.
  • Dobre a parte da massa sem essa mistura até a parte central.
  • Depois, dobre o último 1/3 sobre o resto, como se estivesse dobrando uma carta.
  • Passo 6
    Passo 6
  • Corte a massa em 8 fitas compridas e enrole cada uma delas firmemente, formando um nó.
  • Coloque cada nó na assadeira previamente preparada, assegurando-se de que a ponta da fita fique na parte de baixo.
  • Cubra com plástico filme e deixe fermentar durante 2 horas, até a massa atingir o dobro do tamanho.
  • Preaqueça o forno a 180 °C e coloque a grelha do forno na prateleira do meio.
  • Bata o ovo restante em uma tigela pequena e pincele os brioches. Depois, asse durante 15 minutos (ou até que os brioches adquiram uma cor dourada).
  • Passo 7
    Passo 7
  • Retire os brioches do forno e deixe esfriar.
  • Corte cada brioche ao meio e recheie com 15 g de Nutella®.