CIABATTA

CIABATTA

O pão ciabatta é relativamente "jovem" complementando a cozinha tradicional veneziana: foi criado no começo dos anos 80 e seu nome divertido se origina (ciabatta = escorregadio) da tábua dos pães. De acordo com a receita original possui um miolo em forma de favo de mel e uma crosta levemente tostada que é fina e crocante, o resultado de uma extensão comprida e da "biga", massa pré-fermentada que torna o paõ facilmente digerível. Até hoje, o criador mantém cursos dedicados aos entusiastas de pães para passar a receita perfeita. Os pães têm um aroma delicioso e convidativo, e são perfeitos para sanduíches com ambos recheios doces e salgados. Por conta de sua leveza e versatilidade este pão, com sua relativa recente história, se espalhou por pelo menos 60 estados e é apreciado em todos os 5 continentes.

 

 

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