Óleo de Palma

Óleo de Palma

O óleo do fruto da Palmeira, mais conhecido como Óleo de Palma, é extraído através da prensagem da polpa da fruta vinda da Palmeira (dendezeiro) que cresce em regiões do Equador. Esta fruta tropical é de cor avermelhada e do tamanho de uma azeitona grande.

De um clima tropical

De um clima tropical
A natureza possui um papel muito grande na história do óleo de palma. O que a Palmeira mais ama acima de tudo é a luz do sol, temperaturas tropicais e chuvas distribuídas uniformemente ao longo do ano.
Comparado a outros óleos vegetais, uma produção de óleo de palma necessita de menos solo. As Palmeiras produzem, em média, 3,7 toneladas de óleo de palma por hectare em comparação com outros concorrentes de grãos (soja, girassol e colza) que rendem menos de 0,7 toneladas de óleo por hectare. Graças a sua produtividade superior, o óleo de palma é apto a satisfazer a procura da população em crescimento.

Um óleo natural de fruta utilizado na cozinha por centenas de séculos.

Um óleo natural de fruta utilizado na cozinha por centenas de séculos.
O uso do óleo de palma na nutrição humana volta 10.000 anos no tempo. No Sudoeste da Ásia, África e partes do Brasil, o óleo de palma é muito utilizado na cozinha caseira.
Em países ocidentais, o óleo de palma é mais utilizado refinado do que em sua forma natural em muitos tipos de alimentos, como margarina, confeitaria, sorvete e produtos de panificação.

O óleo do fruto da Palmeira oferece suas qualidades a Nutella®

O óleo do fruto da Palmeira oferece suas qualidades a Nutella®
Óleo de Palma é utilizado em Nutella® para proporcionar sua textura cremosa, assim como elevar o sabor de seus ingredientes, graças às suas propriedades capazes de se tornarem sem sabor e odor após o processo de refinação. Além disto, é o melhor ingrediente para alcançar a suavidade de Nutella®, garantindo a textura certa para se espalhar o creme e, acima de tudo, evitando o processo de hidrogenação que poderia produzir gorduras trans nocivas à saúde.
Óleo de palma ainda ajuda a manter o sabor único de Nutella® ao longo de toda a duração do prazo de validade, devido a sua alta estabilidade de oxidação, comparado a outros óleos vegetais.

Processamento de óleo de palma

A Ferrero tem uma longa experiência no processamento de óleo da fruta de palma e o faz com extremo cuidado, graças às tecnologias de ponta e ao foco específico em qualidade e segurança. A colheita da fruta de palma é feita com cuidado, e o tempo entre a colheita da fruta e a extração do óleo é o mais curto possível. Estamos muito atentos à fase de processamento também, usando tratamentos térmicos suaves, de modo a manter o desenvolvimento de contaminantes ao mínimo. Contaminantes provenientes de tratamentos térmicos são substâncias que podem ocorrer em todos os óleos e gorduras quando expostos a temperaturas muito elevadas e podem ter efeitos negativos à saúde se estiverem presentes em níveis elevados. A Nutella® é um produto absolutamente seguro e já está em conformidade com os novos limitantes recomendados pela Agência Europeia para a Segurança dos Alimentos (European Agency for Food Safety – EFSA). Apoiamos esta iniciativa da EFSA, pois saúde e segurança são sempre nossas prioridades.
A Ferrero tem uma longa experiência no processamento de óleo da fruta de palma e o faz com extremo cuidado, graças às tecnologias de ponta e ao foco específico em qualidade e segurança. A colheita da fruta de palma é feita com cuidado, e o tempo entre a colheita da fruta e a extração do óleo é o mais curto possível. Estamos muito atentos à fase de processamento também, usando tratamentos térmicos suaves, de modo a manter o desenvolvimento de contaminantes ao mínimo. Contaminantes provenientes de tratamentos térmicos são substâncias que podem ocorrer em todos os óleos e gorduras quando expostos a temperaturas muito elevadas e podem ter efeitos negativos à saúde se estiverem presentes em níveis elevados. A Nutella® é um produto absolutamente seguro e já está em conformidade com os novos limitantes recomendados pela Agência Europeia para a Segurança dos Alimentos (European Agency for Food Safety – EFSA). Apoiamos esta iniciativa da EFSA, pois saúde e segurança são sempre nossas prioridades.

Somente óleo de palma com certificação de sustentabilidade rastreável em Nutella®

Somente óleo de palma com certificação de sustentabilidade rastreável em Nutella®
O óleo vegetal contido em Nutella® é óleo de palma sustentável, discriminado 100% pelo certificado de Sustentabilidade do Óleo de Palma (RSPO). Isto significa que o óleo de palma utilizado em Nutella® é mantido separado dos óleos de palma convencionais ao longo de toda a cadeia de abastecimento. A conquista de Ferrero com o certificado pelo RSPO é também elogiada por Richard Holland, diretor da WWF Iniciativa de Transformação de Mercado.

Ferrero e o Estatuto de ‘não deflorestamento' do óleo de palma

Ferrero e o Estatuto de ‘não deflorestamento' do óleo de palma
O certificado conquistado é somente o primeiro passo rumo às expectativas de nossos colaboradores e consumidores.
Em novembro de 2013, escolhemos intensificar nosso comprometimento em relação ao aprovisionamento responsável de óleo de palma através do Estatuto Ferrero do Óleo de Palma, a fim de garantir posteriormente que o óleo do fruto da palmeira utilizado em Nutella® não contribua com deflorestamento, extinção de espécies, emissões elevadas de gases com efeito de estufa ou violações dos direitos humanos.

Para reforçar este compromisso, em 17 de novembro de 2015, tornamos-nos membros do Palm Oil Innovation Group (POIG), uma iniciativa para reformar a indústria de óleo de palma, com base nas normas e compromissos da RSPO.

Controle no solo

Controle no solo
Juntamente com TFT, um parceiro técnico não lucrativo, trabalhamos diretamente no solo para avaliar o que está sendo executado em nossas plantações em adequação com os critérios ambientais e sociais definidos pelo estatuto Ferrero. A cada seis meses fornecemos publicamente atualizações regulares.

Em junho de 2015, o óleo do fruto da palmeira, que é utilizado em Nutella® e outros produtos da Ferrero, é 100% isolado e fornecido por 59 usinas e 249 plantações na Península da Malásia (74% do volume total), Papua Nova Guiné (17,4%), Malásia Oriental (3,8%), Indonésia (1,7%), Brasil (1%) e Ilhas Salomão (0,1%), de acordo com os dados de rastreamento fornecidos pelo TFT. Atualmente, estamos nos abastecendo também de aproximadamente 27.510 pequenos agricultores e fazendeiros.

Greenpeace reconhece o Estatuto Ferrero de Óleo de Palma

Greenpeace reconhece o Estatuto Ferrero de Óleo de Palma
Nossas ações para combater o desmatamento de uma maneira fundamentada e responsável foram apoiadas pelo Greenpeace, que considera Ferrero uma das primeiras e mais progressistas empresas na implementação de uma política significativa de "Não Deflorestamento" Para mais informações sobre óleo de palma, por favor, consulte em F.A.Q. – Perguntas Frequentes .