Fatias de brioche com NUTELLA® e cítricos cristalizados
INGREDIENTES
para 12 fatias/12 pessoas, aproximadamente
PASSO 1
Faça um monte de farinha Flor numa superfície de trabalho e, no meio, deite a levedura de cerveja que previamente esmigalhou e dissolveu em água. Amasse até obter uma mistura homogénea e cremosa.
PASSO 2
Deixe levedar durante 40 minutos, tapada com um pano. Misture novamente, adicione a farinha para pão, 5 gemas de ovo, a manteiga (depois de derretida e arrefecida), o açúcar, o leite, os cítricos cristalizados e uma pitada de sal. Volte a amassar a massa, cubra-a com um pano e deixe levedar durante mais 2 horas.
PASSO 3
Transcorrido o tempo necessário, volte a amassar brevemente a massa numa superfície de trabalho enfarinhada. Se a quiser usar para um só brioche, coloque-a numa forma untada e enfarinhada com cerca de 10 cm de profundidade e 18 cm de diâmetro, aproximadamente. Pincele com um pouco de leite e coza no forno pré-aquecido a 180 ºC durante 10 minutos e, depois, mais 20 minutos a 160 ºC. Corte o brioche às fatias e decore com NUTELLA® e cítricos cristalizados.