Fatias de brioche com NUTELLA® e cítricos cristalizados

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Fatias de brioche com NUTELLA e cítricos cristalizados
INGREDIENTES<br> para 12 fatias/12 pessoas, aproximadamente
INGREDIENTES
para 12 fatias/12 pessoas, aproximadamente
  • 25 g de levedura de cerveja
  • 150 ml de água
  • 250 g de farinha Flor
  • 250 g de farinha para pão
  • 6 gemas de ovo
  • 100 g de manteiga
  • 80 g de açúcar
  • 40 ml de leite
  • Frutos cítricos cristalizados a seu gosto
  • 120 g de Nutella® (10 g/pessoa)
  • Sal
PASSO 1
PASSO 1
Faça um monte de farinha Flor numa superfície de trabalho e, no meio, deite a levedura de cerveja que previamente esmigalhou e dissolveu em água. Amasse até obter uma mistura homogénea e cremosa.
PASSO 2
PASSO 2
Deixe levedar durante 40 minutos, tapada com um pano. Misture novamente, adicione a farinha para pão, 5 gemas de ovo, a manteiga (depois de derretida e arrefecida), o açúcar, o leite, os cítricos cristalizados e uma pitada de sal. Volte a amassar a massa, cubra-a com um pano e deixe levedar durante mais 2 horas.
PASSO 3
PASSO 3
Transcorrido o tempo necessário, volte a amassar brevemente a massa numa superfície de trabalho enfarinhada. Se a quiser usar para um só brioche, coloque-a numa forma untada e enfarinhada com cerca de 10 cm de profundidade e 18 cm de diâmetro, aproximadamente. Pincele com um pouco de leite e coza no forno pré-aquecido a 180 ºC durante 10 minutos e, depois, mais 20 minutos a 160 ºC. Corte o brioche às fatias e decore com NUTELLA® e cítricos cristalizados.
Entusiasmo autêntico para todos.
Quando a tradição francesa se une ao costume do pão recém-cozido e o entusiasmo de Nutella®, o resultado só pode ser estas Fatias de brioche com Nutella® e cítricos cristalizados. Bon appétit!