Pão doce de mosto e passas de uva com NUTELLA®

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Pão doce de mosto e passas de uva com NUTELLA®
INGREDIENTES<br>para 10 pessoas
INGREDIENTES
para 10 pessoas
  • 500 g de farinha
  • 250 ml de mosto
  • 50 ml de água
  • 30 g de manteiga
  • 13 g de levedura de cerveja
  • 50 g de açúcar granulado
  • 85 g de passas de uva
  • Vinho branco doce a seu gosto
  • 2 ml de licor de anis
  • 10 g de sal
  • 150 g de Nutella® (15 g/pessoa)
PASSO 1
PASSO 1
Ponha as passas de uva de molho em água quente durante 10 minutos, escorra-as bem e volte a pô-las de molho em vinho doce, assegurando-se de que estão totalmente cobertas pelo vinho. Faça um monte com a farinha e o açúcar em cima da superfície de trabalho. Numa jarra, junte o mosto, a água, o licor de anis e a levedura de cerveja, misture bem e vá deitando gradualmente essa mistura no centro do monte de farinha e açúcar, misturando sempre.
PASSO 2
PASSO 2
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa macia e homogénea, depois junte a manteiga amolecida em pedacinhos e, quando a gordura tiver sido absorvida, adicione o sal. Escorra as passas e adicione-as à massa, amassando energicamente para que estas se misturem com a mesma e, depois, deixe a massa repousar durante cerca de 2 horas. Passado esse tempo, dê-lhe forma de pão, tentando não trabalhar demasiado a massa, para evitar perder o volume já obtido. Deixe a massa novamente a levedar até apresentar o dobro do volume: normalmente, ao fim de, pelo menos, 5 horas.
PASSO 3
PASSO 3
Pincele a superfície com ovo batido e coza no forno pré-aquecido a 160 ºC durante cerca de 35 minutos.
PASSO 4
PASSO 4
Com um palito, verifique o estado da cozedura e prolongue-a se for necessário. Sirva o bolo às fatias, barrando cada uma delas com 15 g de Nutella®.
Estão a fazer uma festa e eu não sabia? A julgar pelo aroma, diria que sim.
O pão de mosto e passas de uva é uma receita original da região de Marche, na Itália. Tradicionalmente, é feito na época da vindima e da elaboração do vinho, já que um dos seus principais ingredientes é o mosto da uva. A verdade é que pode ser difícil passar o resto do ano sem o Pão doce de mosto e passas de uva com NUTELLA®.