Pão doce de mosto e passas de uva com NUTELLA®

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10 PORÇ
11 ingr
480 min
Pão doce de mosto e passas de uva com NUTELLA®
INGREDIENTES<br>para 10 pessoas

INGREDIENTES
para 10 pessoas

500 g de farinha
250 ml de mosto
50 ml de água
30 g de manteiga
13 g de levedura de cerveja
50 g de açúcar granulado
85 g de passas de uva
Vinho branco doce a seu gosto
2 ml de licor de anis
10 g de sal
150 g de Nutella® (15 g/pessoa)
PASSO 1

PASSO 1

Ponha as passas de uva de molho em água quente durante 10 minutos, escorra-as bem e volte a pô-las de molho em vinho doce, assegurando-se de que estão totalmente cobertas pelo vinho. Faça um monte com a farinha e o açúcar em cima da superfície de trabalho. Numa jarra, junte o mosto, a água, o licor de anis e a levedura de cerveja, misture bem e vá deitando gradualmente essa mistura no centro do monte de farinha e açúcar, misturando sempre.

PASSO 2

PASSO 2

Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa macia e homogénea, depois junte a manteiga amolecida em pedacinhos e, quando a gordura tiver sido absorvida, adicione o sal. Escorra as passas e adicione-as à massa, amassando energicamente para que estas se misturem com a mesma e, depois, deixe a massa repousar durante cerca de 2 horas. Passado esse tempo, dê-lhe forma de pão, tentando não trabalhar demasiado a massa, para evitar perder o volume já obtido. Deixe a massa novamente a levedar até apresentar o dobro do volume: normalmente, ao fim de, pelo menos, 5 horas.

PASSO 3

PASSO 3

Pincele a superfície com ovo batido e coza no forno pré-aquecido a 160 ºC durante cerca de 35 minutos.

PASSO 4

PASSO 4

Com um palito, verifique o estado da cozedura e prolongue-a se for necessário. Sirva o bolo às fatias, barrando cada uma delas com 15 g de Nutella®.

Estão a fazer uma festa e eu não sabia? A julgar pelo aroma, diria que sim.

O pão de mosto e passas de uva é uma receita original da região de Marche, na Itália. Tradicionalmente, é feito na época da vindima e da elaboração do vinho, já que um dos seus principais ingredientes é o mosto da uva. A verdade é que pode ser difícil passar o resto do ano sem o Pão doce de mosto e passas de uva com NUTELLA®.