Pão doce de mosto e passas de uva com NUTELLA®
INGREDIENTES
para 10 pessoas
PASSO 1
Ponha as passas de uva de molho em água quente durante 10 minutos, escorra-as bem e volte a pô-las de molho em vinho doce, assegurando-se de que estão totalmente cobertas pelo vinho. Faça um monte com a farinha e o açúcar em cima da superfície de trabalho. Numa jarra, junte o mosto, a água, o licor de anis e a levedura de cerveja, misture bem e vá deitando gradualmente essa mistura no centro do monte de farinha e açúcar, misturando sempre.
PASSO 2
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa macia e homogénea, depois junte a manteiga amolecida em pedacinhos e, quando a gordura tiver sido absorvida, adicione o sal. Escorra as passas e adicione-as à massa, amassando energicamente para que estas se misturem com a mesma e, depois, deixe a massa repousar durante cerca de 2 horas. Passado esse tempo, dê-lhe forma de pão, tentando não trabalhar demasiado a massa, para evitar perder o volume já obtido. Deixe a massa novamente a levedar até apresentar o dobro do volume: normalmente, ao fim de, pelo menos, 5 horas.
PASSO 3
Pincele a superfície com ovo batido e coza no forno pré-aquecido a 160 ºC durante cerca de 35 minutos.
PASSO 4
Com um palito, verifique o estado da cozedura e prolongue-a se for necessário. Sirva o bolo às fatias, barrando cada uma delas com 15 g de Nutella®.