Para os queques:

Pré-aqueça o forno a 170 ºC e coloque o tabuleiro para o forno na prateleira do meio.

Com um batedor, misture a manteiga com o açúcar durante 5 minutos. Depois, adicione os ovos, as avelãs moídas e, por último, o leite.

Noutra tigela, peneire a farinha, deite o fermento em pó e o sal, adicione a mistura anterior e combine tudo.

Com uma colher, coloque a massa em 10 formas de papel para queques e coza no forno durante 20-25 minutos (ou quando espete um palito no centro do queque e este saia limpo).

Deixe os queques arrefecer numa grelha.

Com uma faca pequena, corte a parte superior de cada queque e tire um bocado do miolo (irá utilizar esta parte como tampa do queque).

Com uma manga de pasteleiro, encha cada orifício com 15 g de Nutella® e coloque a tampa.

Para o merengue:

Num tacho pequeno, aqueça a água com 150 g de açúcar até alcançar uma temperatura de 118 ºC.

Entretanto, bata as claras de ovo numa tigela com uma batedeira elétrica, adicionando gradualmente 35 g de açúcar até se formarem picos suaves.

Quando o xarope de açúcar atingir os 118 ºC, aumente a velocidade da batedeira e vá deitado o xarope ao longo das paredes da tigela. Continue a bater até as paredes da tigela ficarem ligeiramente quentes.

Encha uma manga de pasteleiro com merengue e cubra a parte de cima dos queques.

Caramelize o merengue com um maçarico de cozinha ou, alternativamente, no grelhador do forno à temperatura máxima.