Queques de pêssego e amaretto com Nutella

Queques de pêssego e amaretto com Nutella®

Um queque recheado de surpresas
Amaretto é um biscoito de amêndoa tradicional muito popular em Itália. Estaladiço e saboroso, é o ingrediente perfeito de queques e bolachas. Agora, imagina um queque de pêssego e amaretto com um centro cremoso de Nutella®. Soa delicioso, não é? Porque é mesmo.
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Ingredientes
14
13
150
Ingredientes
  • 2 ovos
  • 2 claras de ovo (80 g)
  • 2 gemas de ovo
  • 160 g de açúcar de cana
  • 280 ml de nata
  • 350 g de farinha de amêndoa
  • 65 g de farinha de arroz
  • 1 pitada de sal
  • 1 vagem de baunilha
  • 1 cálice de Grand Marnier
  • 30 g de biscoitos de amaretto
  • 400 g de pêssegos em calda
  • 140 g de Nutella®
Passos
1
Passo 1
  • Corta a vagem de baunilha longitudinalmente com uma faca e retira as sementes.
  • Numa tigela grande, mistura os dois ovos inteiros, as duas gemas de ovo, as natas, os 140 g de açúcar de cana, o sal, as sementes de baunilha e o Grand Marnier.
  • Bate todos os ingredientes e adiciona a farinha de arroz peneirada juntamente com a farinha de amêndoa e continua a bater.
2
Passo 2
  • Noutra tigela, bate as claras de ovo com os restantes 20 g de açúcar em cana até ficarem em castelo e junta-as à primeira mistura.
3
Passo 3
  • Unta com gordura e farinha as formas de alumínio individuais. Enche cada forma com a mistura ligeiramente acima da metade da altura.
  • Coloca pedacinhos de pêssego em calda (bem escorridos) e pedacinhos dos biscoitos de amaretto.
  • Coze no forno a 180 ºC na prateleira do meio durante 25 minutos (ou até os queques adquirirem uma cor castanha dourada).
  • Introduz um palito na massa para ver se está cozida.
4
Passo 4
  • Retira os queques do forno e deixa-os arrefecer à temperatura ambiente.
  • Com um molde, corta um pedaço da base de cada queque (do tamanho de meia rolha).
  • Com uma manga de pasteleiro, enche cada orifício com 15 g de Nutella® e depois fecha-o com o pedaço de queque removido anteriormente.
Et voilà!
Queques de pêssego e amaretto com Nutella
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