Comece por elaborar a massa para o padrão de decoração: numa tigela, mistura a manteiga, o açúcar inglês e o cacau em pó.

Adicione a clara do ovo e a farinha peneirada, e mexa até obter uma mistura macia.

Coloque uma folha de papel vegetal em cima de um tabuleiro para o forno.

Faça um estêncil de cartão em forma de frasco de Nutella®.

Coloque o estêncil em cima do papel vegetal e desenhe o contorno.

Deite a mistura de cacau dentro de uma manga de pasteleiro e encha as formas desenhadas no papel vegetal. Depois, coloque o tabuleiro no frigorífico durante 15 minutos.

Enquanto o padrão de decoração estiver a repousar no frigorífico, elabore a massa para o tronco: bate 2 gemas de ovo, 1 ovo e 50 gramas de açúcar granulado até obter uma mistura fofa. Depois, vá juntando pouco a pouco a farinha peneirada.

Numa segunda tigela, bata as duas claras de ovo restantes com os restantes 50 gramas de açúcar granulado até obter uma mistura firme, que deverá juntar à primeira mistura.

Retire o tabuleiro do frigorífico. Deite a massa em cima das formas que desenhou anteriormente, e espalhe com uma espátula.

Coza no forno a 180 °C durante 10-12 minutos.

Retire a base do tabuleiro com cuidado para não se partir, e coloque-a em cima de um pano limpo.

Enrole o bolo, cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante 10 minutos.

Desenrole o bolo e coloque-o em cima de papel vegetal.

Encha uma manga de pasteleiro com um bico de 3 mm com Nutella®. Faça círculos de Nutella® e, depois, espalhe.

Volte a enrolar o bolo.

Deixe repousar durante cerca de 50 minutos.

Corte as extremidades para que se possam ver as várias capas internas enroladas. Corte às fatias e sirva.