Какао в составе Nutella® | Давайте поговорим о качестве

Какао в составе Nutella®

Непревзойдённая смесь из отборных какао-бобов собственной обработки.

Мы закупаем только сырые какао-бобы, тщательно отбирая их непосредственно в стране, где они были выращены. За долгие годы мы приобрели огромный опыт по переработке какао-бобов и создали лучшие смеси, которые гарантируют особый аромат и уникальный вкус Nutella®.

share this page:

Какао в составе Nutella®

Давайте поговорим о какао в составе Nutella®

share on:
feves-cacao-nutella-3_1

Мы отбираем только качественные какао-бобы

Какао, которое мы используем для производства Nutella®, поступает в  основном из Западной Африки. Плоды какао, содержащие какао-бобы, собираются круглый год. Собранные спелые плоды раскрывают и достают из них какао-бобы.

feves-cacao-nutella-1

Затем здесь же, в местах сбора урожая, свежие бобы, собранные в большие кучи, оставляют для ферментации, желательно под листьями бананов. Этот процесс длится около недели – и он очень важен, так как именно в этой фазе проявляются ароматические свойства какао.

В чем наш секрет?
Мы создали идеальное сочетание ингредиентов, позволяющее  получить  тот самый уникальный аромат и вкус Nutella®.

transformation-cacao-nutella_2

Мы превращаем какао-бобы в какао-порошок

Какао-порошок получают в результате многоэтапного процесса переработки сырых какао-бобов.
Мы начинаем с сушки, затем следует вылущивание: съедобная часть (ядро) отделяется от мякоти большими шелушильными машинами. 

tourteau-nutella

Затем бобы обрабатывают щелочью и обжаривают, чтобы усилить их цвет и аромат. Потом мы измельчаем их и получаем какао-массу, из которой впоследствии получают какао-масло и какао-жмых. 

poudre-cacao-nutella_0

В чем наш секрет? Мы создали идеальное сочетание ингредиентов, позволяющее  получить  тот самый уникальный аромат и вкус Nutella®.

Узнать о других ингредиентах Nutella® Узнать о других ингредиентах Nutella®