Кексы с лесными орехами и Nutella

Кексы с лесными орехами и Nutella®

Крошечные кексы для прекрасного Рождества
Из-за небольшого размера и утонченного вида такие кексы также называют пирожными для фей. Сможете ли Вы отказаться от кекса, заполненного Nutella и украшенного безе? Можем поспорить, что Вам непременно захочется его попробовать.
Share this recipe on twitter pinterest
Ингредиенты
10
12
140
Ингредиенты
  • Для кексов:
  • 110 г мягкого сливочного масла
  • 220 г сахарного песка
  • 2 яйца
  • 120 г молотых лесных орехов
  • 115 г муки
  • ½ чайной ложки (2 г) разрыхлителя
  • Щепотка соли
  • 120 мл цельного молока
  • 150 г Nutella®
  • Безе
  • 2 яичных белка
  • 185 г сахарного песка
  • 50 г воды
6 ШАГОВ
1
1-й шаг
    Кексы:
  • Разогреть духовку до температуры 170 °C (340 °F), поставить противень на средний уровень.
  • Сливочное масло и сахар взбивать венчиком 5 минут. Затем добавить яйца и молотые лесные орехи.
  • В другую миску просеять муку, разрыхлитель и соль, затем добавить их в яично-масляную смесь до образования однородной массы.
2
2-й шаг
  • Разложить ложкой тесто в 10 бумажных формочек для кексов и выпекать 20–25 минут (чтобы зубочистка после прокола кекса была чистой).
  • Оставить кексы на решетке, чтобы они остыли.
3
3-й шаг
  • С помощью небольшого ножа срезать с каждого кекса верхушку, ложкой выбрать немного мякоти (верхушку оставить для дальнейшего использования).
  • С помощью кондитерского пакетика в каждый кекс заполнить 15 г Nutella®, сверху положить срезанную верхушку.
4
4-й шаг
    Безе:
  • В небольшой кастрюльке нагреть 150 г сахара и воду до температуры 118 °C (245 °F).
  • За это время с помощью электрического миксера взбить яичные белки, постепенно добавляя 35 г сахара, до образования густой пены.
  • После того как сахарный сироп нагреется до температуры 118 °C (245 °F), увеличить скорость миксера, по краю миски влить сироп. Продолжать взбивать, пока края миски не будут слегка теплыми.
5
5-й шаг
  • В кондитерский пакетик заполнить безе и выдавить на кексы.
6
6-й шаг
  • Карамелизовать безе с помощью паяльной лампы или под нагревательными элементами духовки, отрегулированными на максимальную температуру.
Et voilà!
Кексы с лесными орехами и Nutella
Вам понравятся эти рецепты