Пальмовое масло

Пальмовое масло

Масло плодов пальмового дерева, более известное как пальмовое масло, производится путем отжима мякоти плодов масличной пальмы (Elaeis Guineensis), которая растет в экваториальных регионах. Это тропический фрукт красноватого цвета размером с крупную оливку.

Image courtesy of: rspo.org

Важность тропического климата

Важность тропического климата
Природа играет важную роль в истории пальмового масла. Больше всего пальмы любят солнечный свет, тропические температуры и равномерное количество осадков.
По сравнению с другими растительными маслами производство пальмового масла требует использования меньших площадей. Масличные пальмы дают в среднем 3,7 тонн пальмового масла с гектара. Другие масличные культуры (соя, подсолнечник и рапс) дают менее 0,7 тонн масла с гектара. Благодаря высочайшей урожайности пальмовое масло может удовлетворить спрос растущего населения.

Натуральное масло, используемое в приготовлении еды уже нескольких тысячелетий.

Натуральное масло, используемое в приготовлении еды уже нескольких тысячелетий.
В питании человека пальмовое масло используется уже более 10 000 лет. В Юго-Восточной Азии, Африке и Бразилии пальмовое масло широко используется для приготовления еды в домашних условиях.
В западных странах пальмовое масло в основном используется в рафинированном виде в качестве натурального ингредиента многих продуктов питания, например, маргарина, кондитерских изделий, мороженого и хлебобулочных изделий.

Масло плодов пальмового дерева передает свои качества Nutella®

Масло плодов пальмового дерева передает свои качества Nutella<sup>®</sup>
Пальмовое масло используется при приготовлении Nutella®, чтобы придать продукту кремовую текстуру, а также для усиления вкуса других ингредиентов, поскольку само масло после рафинирования не имеет ни вкуса, ни запаха. Более того, это оптимальный ингредиент для придания Nutella® необходимой гладкости, что гарантирует легкое намазывание, и, самое главное, позволяет избежать гидрогенизации, которая приводит к образованию вредных трансжиров. Масло плодов пальмы, благодаря более низкой окисляемости по сравнению с другими растительными маслами, также помогает сохранить уникальный вкус Nutella® на протяжении всего срока хранения.

Процессы переработки пальмового масла

Процессы переработки пальмового масла

Группа Ferrero обладает обширным опытом в области переработки пальмового масла и использует наиболее передовые технологии, уделяя особое внимание вопросам качества и безопасности. Плоды пальмового дерева собираются с особой тщательностью; также мы стараемся максимально сократить время между сбором плодов и выжимкой масла. Помимо этого, в компании очень внимательно подходят к операциям, производимым на стадии обработки. Переработка масла осуществляется при умеренной температуре с тем, чтобы свести к минимуму процесс образования загрязняющих веществ.

Загрязняющие вещества могут появляться во всех видах масел и жиров, подвергающихся обработке при высоких температурах; в случае их высокого содержания в пищевой продукции, они могут оказывать негативное воздействие на здоровье человека.

Nutella® является абсолютно безопасным продуктом и уже соответствует новым рекомендациям, установленным Европейским агентством по безопасности продуктов питания (EFSA). Мы полностью поддерживаем эту инициативу EFSA, так как здоровье потребителей и качество продукции являются нашим неизменным приоритетом.

В Nutella®- только сертифицированное пальмовое масло из прослеживаемых устойчивых источников

В Nutella<sup>®</sup>- только сертифицированное пальмовое масло из прослеживаемых устойчивых источников
Растительное масло, использующееся при производстве Nutella®,- это пальмовое масло из экологически устойчивых источников, 100% RSPO сертифицированное. Это означает, что пальмовое масло, использующееся в Nutella® не смешивается с несертифицированным пальмовым маслом на протяжении всей цепи поставок. Получение компанией Ferrero сертификата RSPO также высоко оценил Ричард Холланд, директор инициативы «Трансформация рынков» Всемирного фонда дикой природы (WWF).

Ferrero и программа использования пальмового масла, не связанного с вырубкой лесов

Ferrero и программа использования пальмового масла, не связанного с вырубкой лесов
Сертификация – это только первый шаг к тому, чтобы соответствовать ожиданиям наших сотрудников и потребителей. В ноябре 2013 года мы решили поддержать нашу приверженность ответственным закупкам пальмового масла посредством программы Ferrero Palm Oil Charter . Это гарантия того, что пальмовое масло, использующееся при изготовлении Nutella®, не ведет к уничтожению лесов, вымиранию тех или иных видов живых организмов, большим объемам парниковых выбросов или нарушению прав человека. В качестве дальнейшего шага, 17-е ноября 2015 года компания Ферреро стала членом Инновационной Группы по Пальмовому Маслу (POIG), а именно инициативы по реформированию индустрии пальмового масла, основываясь на RSPO стандартах сертификации и обязательствах.

Проверки на местах

Проверки на местах
В партнерстве с TFT, некоммерческой организацией, мы работаем на местах, проверяя, как выполняются требования соответствия экологическим и социальным критериям, включенным в программу Ferrero Palm Oil Charter. Каждые шесть месяцев мы публикуем отчеты о проделанной работе Ferrero Palm Oil Charter . К июню 2015 года 100% пальмового масла, используемого для производства Nutella® и других продуктов Ferrero, поставлялось отдельно от несертифицированного с 59 маслозаводов и 249 плантаций в Западной Малайзии (74% общего объема), Папуа-Новой Гвинее (17.4%), Восточной Малайзии (3.8%), Индонезии (1.7%), Бразилии (1.0%) и на Соломоновых Островах (0.1%), согласно данным прослеживания, предоставленным TFT. В настоящий момент мы также сотрудничаем примерно с 27 510 мелкими поставщиками и фермерами.

Гринпис признает программу Ferrero Palm Oil Charter

Гринпис признает программу Ferrero Palm Oil Charter
Наши действия по стабильной и ответственной борьбе с вырубкой лесов получили поддержку Гринпис. Организация считает Ferrero одной из первых и наиболее прогрессивных компаний, внедряющих Политику борьбы с вырубкой лесов . Более подробная информация на странице Часто Задаваемых Вопросов .