Персиковые пирожные со вкусом  „Амаретто” и начинкой Nutella

Персиковые пирожные со вкусом „Амаретто” и начинкой Nutella®

Пирожное с сюрпризом
„Амаретто” – традиционное миндальное печенье, пользующееся особенной любовью в Италии. Это хрустящее и вкусное печенье является идеальной составляющей пирогов и бисквитов. Представьте себе персиковое пирожное со вкусом „Амаретто” и тающей начинкой Nutella®. Звучит вкусно? Так оно и есть.
Share this recipe on twitter pinterest
Ингредиенты
14
13
150
Ингредиенты
  • 2 яйца
  • 80 г яичного белка (2 яичных белка)
  • 2 яичных желтков
  • 160 г тростникового сахара
  • 280 г сливок
  • 350 г миндальной муки
  • 65 г рисовой муки
  • Щепотка соли
  • 1 стручок ванили
  • 1 небольшой стакан ликера „ Гран Марнье”
  • 30 г измельченного печенья „Амаретто”
  • 400 г персиков в сиропе
  • 140 г Nutella®
4 ШАГА
1
1-й шаг
  • Надрезать стручок ванили по всей длине и высыпать семена.
  • В большой миске смешать два яйца, два желтка, сливки, 140 г тростникового сахара, щепотку соли, семена ванили и ликер „ Гран Марнье”.
  • Полученную массу взбить и, продолжая взбивать, добавить в нее просеянную рисовую и миндальную муку.
2
2-й шаг
  • В отдельной миске взбить белок с оставшимися 20 г тростникового сахара до образования крепкой пены, полученную массу осторожно соединить с тестом.
3
3-й шаг
  • Смазать маслом и присыпать мукой алюминиевые формочки. Каждую формочку чуть больше чем наполовину заполнить тестом.
  • Сверху положить по несколько кусочков персиков в сиропе (хорошо просушенных) и присыпать крошками печенья „Амаретто”.
  • Выпекать при температуре 180 °C на среднем уровне духовки примерно 25 минут (или до золотисто-коричневого цвета).
  • Готовность теста проверить зубочисткой.
4
4-й шаг
  • Вытащить пирожные из духовки, остудить при комнатной температуре.
  • В верхней части каждого пирожного специальным устройством вырезать небольшое отверстие (размером в половину винной пробки).
  • При помощи кондитерского мешка заполнить отверстие 10 г Nutella® и закрыть его отрезанным кусочком пирожного.
Et voilà!
Персиковые пирожные со вкусом  „Амаретто” и начинкой Nutella