Штоллен с Nutella

Штоллен с Nutella®

Штоллен вернулся, чтобы остаться навсегда
Штоллен – это немецкий рождественский фруктовый хлеб, известный уже с XV века. Прошло несколько сотен лет, а штоллен все еще является лакомством на Рождество. В этот раз он еще более особенный, потому что украшен Nutella®.
Share this recipe on twitter pinterest
Ингредиенты
10
7
295
Ингредиенты
  • Для теста:
  • 7 г свежих дрожжей
  • 110 мл молока
  • 220 г муки
  • 20 г сахара
  • ½ чайной ложки (3 г) соли
  • цедра от половины лимона
  • 100 г мягкого сливочного масла
  • Для фруктовой смеси:
  • 150 мл яблочного сока
  • 100 г изюма
  • 20 г обжаренных, измельченных лесных орехов
  • 40 г мелко нарезанных цукатов из апельсиновой и лимонной цедры
  • 150 г Nutella®
  • 30 г расплавленного сливочного масла
  • Сахарная пудра
4 ШАГА
1
1-й шаг
  • В маленькой кастрюльке нагреть яблочный сок.
  • Когда он закипит, выключить огонь и опустить в сок изюм.
  • В большой миске растворить дрожжи в молоке и смешать ложкой с мукой, сахаром, солью и лимонной цедрой до образования однородного теста.
2
2-й шаг
  • Переложить на рабочую поверхность и месить примерно десять минут до образования однородной и эластичной массы.
  • Постепенно добавить сливочное масло и продолжить месить еще пять минут.
  • Просушить изюм и смешать с лесными орехами, цукатами из апельсиновой и лимонной цедры.
  • Фруктовую смесь добавить в тесто и продолжить месить до однородного состояния.
  • Накрыть миску пищевой пленкой и оставить на два часа. Когда объем теста увеличится в два раза, миску на один час переставить в холодильник.
3
3-й шаг
  • Разогреть духовку до температуры 200 °C, положение противня – средний уровень.
  • Раскатать тесто, чтобы получился квадрат 20 × 20 см, сложить пополам. Затем положить буханку на противень, покрытый пекарской бумагой.
  • Уменьшить температуру в духовке до 180 °C и выпекать примерно 40 минут. Если верх слишком быстро станет коричневым, накрыть фольгой.
4
4-й шаг
  • После того как хлеб испечется, пригоревший изюм выбрать кончиком ножа и оставить штоллен до полного остывания.
  • Разрезать пополам, первый слой смазать Nutella® и положить сверху другой слой.
  • С помощью кисточки смазать штоллен расплавленным сливочным маслом и украсить просеянной сахарной пудрой.
Et voilà!
Штоллен с Nutella
Вам понравятся эти рецепты
Пончики с Nutella
DIFF
10 PORZ
13 INGR
240
Discover the recipe
Share it on
Пончики с Nutella®
Чурро с Nutella
DIFF
8 PORZ
6 INGR
30
Discover the recipe
Share it on
Чурро с Nutella®