ITALIEN
CIABATTA

Ciabattabröd är ett relativt "nytt" tillskott till det traditionella venetianska köket: det skapades i början av 1980-talet och dess roliga namn (ciabatta = toffel) kommer från brödets platta form. Enligt originalreceptet har den en mycket mjuk och poröst innanmäte och en ljusbrun skorpa som är tunn och frasig, resultatet av lång jäsning och "biga", en förjäst deg som gör brödet lättsmält. Även idag håller dess skapare kurser för att förmedla det perfekta receptet till bakningsentusiaster. Bröden har en verkligt läcker och inbjudande arom och passar perfekt till smörgåsar med både söta och matiga fyllningar. Eftersom det är så lätt och mångsidigt har det här brödet, med sin relativt korta historia, spridit sig till minst 60 länder och avnjuts nu på alla fem kontinenter.