Germany flag
Tam tahıllı ekmek

Koyu, yoğun ve yapışık dokulu Pumpernickel (Schwarzbrot) , Almanya'nın muhtemelen en çok bilinen ekmeklerinden biridir ve geleneksel olarak büyük tanecikler halinde dönülmüş çavdardan yapılan, ağır ve hafif tatlı bir çavdar ekmeği olup kapalı bir tenekede düşük sıcaklıkta uzun süreyle pişirilir. 
300'den fazla ekmek türüyle Almanya, dünyaca tanınan bir ekmek kültürüne sahiptir. Almanlar ister çavdar, ister buğday, isterse de kavuzlu buğday olsun birçok farklı tahıldan yapılan ekmekleri ve hamur işlerini yemeyi severler.  Alman ekmeği sadece yardımcı bir yiyecek değil aynı zamanda menünün eksiksiz bir tamamlayıcısıdır. Bu nedenle almanlar her yılın 5 Mayıs gününü "Ekmek Günü" olarak kutlarlar.