Michetta圓麵包

Michetta圓麵包是一種蓬鬆的白麵包,外型有如盛開的花瓣般。中間突起的部分是在麵糰尚未放入烤箱時,用刀子在麵糰表面劃出的效果。

在羅馬,這種麵包又稱為羅塞塔(Rosetta),而在貝加莫地區則稱為星星麵包(Stellina),但它其實是源自維也納的做法;在米蘭18世紀被奧地利佔領期間,米蘭的麵包師傅發現佔領者嚐過這款麵包後覺得頗具家鄉味,導致需求量大增而開始在店裡販售這種麵包。

自當時起,Michetta圓麵包便成為義大利北部倫巴底地區的傳統食物,到了2007年更獲得了頒給當地最具重要性特產的De.Co(法定產區城市)殊榮。

這款麵包口感酥脆輕盈,因為麵包內部結構較為蓬鬆,因此非常適合搭配濃郁的餡料食用。