Nutella®的牛奶

Nutella®的牛奶

我們不斷監控供應鏈,以確保優質的牛奶品質。

在Nutella®,我們根據供應鏈管理準則監控業務合作夥伴,因此,我們使用的牛奶,全都來自經過嚴密篩選且可靠的業務合作夥伴。
我們保證嚴格持續地選擇供應商,在整個供應鏈中實現產銷履歷。我們實施的控管措施比法律規定的措施更加嚴格,除此之外,我們會進行額外的檢查以確保品質更高的牛奶。

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Nutella®牛奶

讓我們來聊一聊Nutella®的牛奶

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牛奶到奶粉

1. 每次擠奶後,盡快將牛奶冷藏於4°C以下,以保持其品質。然後透過罐車將牛奶運送到乳品廠,在使用之前,進行物理化學和微生物分析。                                                                              

2. 然後對其進行「脫脂分離」處理步驟,將奶油與牛奶分離,以生產脫脂牛奶。

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3. 為了確保微生物安全的牛奶,牛奶需經過巴氏殺菌階段,超市中擺放於冷藏架上銷售的牛奶也需使用相同的處理方式。將牛奶在72℃的溫度下加熱15秒以除去可能對人體健康有害的細菌。然後立即冷卻。                                                                                                                                    

4. 此時開始進入「乾燥」處理階段,透過濃縮和脫水:透過稱為噴霧乾燥的特殊技術,熱空氣可促進水分完全蒸發。要生產1公斤的脫脂奶粉,需要10公升液體脫脂牛奶。我們要求我們的供應商在牛奶到達乳品廠後必須在48小時內完成整個過程。

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品質和新鮮

為了確保我們的品質和安全標準達到要求的水平,我們進行特定的物理化學和微生物分析並檢查所有我們收到的供應品。此外,我們擁有專門的品嚐團隊定期品嚐牛奶,以驗證顏色、新鮮度和香味始終符合我們的品質要求。使用現代化的描述品評分析程序,在多個層面(在供應商層級,在費列羅收貨時,以及研發和品管中心層級)持續監控感官品質。

你知道嗎?

要生產1公斤的脫脂奶粉,需要10公升液體脫脂牛奶。

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