裸麥麵包

德國最常見的麵包之一就是裸麥麵包(包含51-89%的裸麥)。裸麥麵包通常分成兩種,一種為深褐色的黑麥麵包-一般放在麵包烤盤上烘焙,使其形成外皮,另一種則是手工的Kasseler麵包。

德國擁有超過300種麵包,其麵包文化聞名全球。德國人愛吃使用各種穀物製成的麵包捲和麵包:不論是裸麥、小麥或斯佩爾特(spelt)小麥。德國人的麵包不是配菜,而是菜單上的主角。這說明了德國人為什麼要把每年的5月5日訂為該國特有的「麵包節」。