Демпфер

Демпфер

Хоча його рідко їдять у даний час, в Австралії є традиційний хліб під назвою «заслінки» (демпфер). Спочатку його запікали у вугіллі, після того, як погасне багаття, скотарі або погоничі овець або іншої худоби, які переходили на великі відстані, щоб знайти траву. Це дозволило їм подорожувати по віддалених рівнинах Австралії і все ще бути в змозі зробити свіжий хліб. Цей щільний хліб, що нагадує булочки або содовий хліб за текстурою, роблять просто з борошна, солі й води, якої було достатньо, щоб забезпечити життя. Спочатку він готувався безпосередньо у вугіллі багаття або обгортався навколо палиці і перебував у вогні до готовності. Сьогодні демпфер готують головним чином під час кемпінгу, однак його також можна зробити в домашніх умовах в барбекю або печі. Традиційно їдять із Зухвалим Джоєм (Золотий сироп), але він також смакуватиме з Nutella®.

РЕЦЕПТ:

  • 4 чашки борошна
  • ½ чайної ложки солі
  • 1 ½ склянки молока (для більш ніхної текстури; може бути замінене водою, щоб дотримуватися традиційного рецепту)
  • Додаткове борошно для розкатування

Приготування:

Просіяти борошно в миску і додати сіль.
Зробити всередині "колодязь".
Влити молоко і ретельно перемішати.
Викласти тісто на пласку поверхню, посипану мукою і розкатати круг.
Змастити жиром і посипати борошном круглу форму для випікання.
Помістити тісто в форму.
Вирізати хрест на верхівці тіста ножем.
Запікати в розігрітій до 220 градусів духовці 30 хвилин.

Now it's nutella time also in:

Австралія
Австралія
Тайвань
Тайвань