Brioche tranchée au Nutella® et aux agrumes confits !
INGRÉDIENTS POUR 12 PARTS
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25 g de levure de bière
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150 ml d'eau
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250 g de farine 00
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250 g de farine Manitoba
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6 jaunes d’œufs
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100 g de beurre
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80 g de sucre
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40 ml de lait
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Agrumes confits
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120 g de Nutella® (10 g/part)
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Sel
Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !
PRÉPARATION
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STEP 1Versez la farine 00 en puits sur le plan de travail, ajoutez au milieu la levure de bière préalablement émiettée puis délayez-la dans l'eau. Pétrissez pour créer un mélange homogène et lisse.
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STEP 2Recouvrez la pâte d’un linge et laissez lever pendant 40 minutes. Ensuite, mélangez à nouveau en ajoutant la farine Manitoba, 5 jaunes d'œufs, le beurre (après l'avoir fait fondre et laissé refroidir), le sucre, le lait, les agrumes confits et une pincée de sel. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène, puis recouvrez-la d'un linge et laissez-la lever pendant encore 2 heures.
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STEP 3Au bout de 2 heures, pétrissez brièvement la pâte sur le plan de travail fariné. Si vous souhaitez n’en faire qu’une seule brioche, mettez-la dans un moule beurré et fariné d'environ 10 cm de hauteur et 18 cm de diamètre. Badigeonnez avec un peu de lait et faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 10 minutes, puis à 160 °C les 20 dernières minutes. Coupez la brioche en tranches et décorez avec du Nutella® et des agrumes confits.
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Lorsque la tradition française rencontre la tradition du pain fraîchement cuit et la saveur du Nutella®, vous obtenez notre recette de la brioche tranchée au Nutella® et aux agrumes confits. Bon appétit !
