Fullkornsbröd

Det mörka, täta och kompakta Pumpernickelbrödet (Schwarzbrot) är förmodligen ett av Tysklands mest välkända bröd och är ett typiskt kompakt, aningen sött rågbröd som traditionellt bakas med grovmalen råg; det gräddas länge vid låg värme i en täckt burk.

Med sina över 300 olika slags bröd är Tyskland ett land med en globalt erkänd brödkultur. Tyskar älskar att äta bullar och bröd som är bakade på en mängd olika sädesslag: till exempel råg, vete eller dinkelvete. Tyskt bröd är inte bara ett tillbehör utan en fullfjädrad del av menyn. Det förklarar varför tyskarna varje år också har sin alldeles egna "bröddag" den 5 maj.