Mini Tiramisu with Nutella®
Kávé, keksz és… Nutella karácsonyra
Ha karácsonyi édességként a tiramisu mellett döntött, akkor az olasz hagyományok mellett tette le a voksát. Miközben a hozzávalókat ellenőrzi és egy finom kávéért imádkozik, amivel feldobhatja ezt az édességet, a Nutella akcióra várva csendben várakozik, hogy különlegessé tehesse a tiramisuját.
Hozzávalók 8 adaghoz:
600 g vaníliasodó
300 g habtejszín
300 g mascarpone
75 g kristálycukor
egy pár csepp rum vagy Marsala
400 g babapiskóta
0,5 liter kávé
120 g Nutella®
arany gyöngyök a díszítéshez
500 g friss zsíros tej
8 tojássárgája
120 g kristálycukor
35 g kukoricakeményítő
egy csipet só
1 vaníliarúd
Lépések:
- A vaníliasodóhoz:
Egy üres, rozsdamentes tálat tegyünk a fagyasztóba (ebben hűtjük le később a vaníliasodót).
Vágjuk egy késsel hosszában félbe a vaníliát, és kaparjuk ki a magokat.
Egy edényben melegítsük fel a tejet a vaníliamagokkal. Vegyük le a tűzhelyről, amikor a tej éppen csak el kezd forrni az edény szélénél.
Egy külön tálban keverjük össze a tojásárgáját a cukorral, a keményítővel és a sóval.
Öntsük folyamatos keverés közben a keverékhez a forró tejet.
A keveréket melegítsük fel újra és addig kevergessük, amíg gőzölögni nem kezd és be nem sűrűsödik (kb. 2 perc).
Vegyük le a tűzről és hűtsük le úgy, hogy a keveréket a fagyasztóból kivett rozsdamentes tálba önjük, majd átlátszó fóliával letakarjuk.
Hagyjuk lehűlni 4-5 fokra (kb. 30 percig fog tartani).
- A tiramisuhoz:
Egy tálban verjük fel a tejszínt a mascarponéval és a cukorral (figyeljük rá, hogy ne verjük túlzottan erősen).
Ízesítsük rummal vagy Marsalával.
Óvatosan keverjük össze a vaníliasodót a mascarponés tejszínnel.
A babapiskótákat mártsuk bele a kávéba.
Készítsünk elő 8 poharat, mindegyikbe tegyünk egy kis mascarponés krémet, arra egy réteg piskótát, majd egy újabb réteg krémet.
Egy nyomózsák segítségével rajzoljunk 15 g Nutellából® karácsonyfát, aminek a tetejét egy arany gyönggyel díszítjünk.
