NUTELLA® 다크 리차렐리 마카롱

difficulty
8 재료양(인분)
13 조리시간(분)
NUTELLA® 다크 리차렐리 마카롱
재료가 준비된 모습-상세재료는 하단 참조

8인분용 재료

껍질 있는아몬드 150 g
슈거파우더 200 g
코코아 테이블 스푼 2개
계란 흰자 2개 (약 70g)
비터 아몬드 추출물
다크 초콜릿 100 g
가니쉬용 슈거파우더
Nutella® 120g (15 g/1인분)
1단계 조리 모습-상세내용은 하단 참조

1단계

예열된 오븐에 아몬드를 넣고 100°C로 몇 분간 구운 다음, 믹서기에 넣고슈거파우더2 스푼을 추가한 다음 갈아줍니다. 중탕 냄비에서 초콜릿을 녹인 다음 차가워질 때까지 한 쪽에 둡니다. 나머지 아이싱과 쓴 코코아를 곱게 체를 쳐서 큰 그릇에 담습니다. 비터 아몬드 추출물 몇 방울을 넣은 계란 흰자가 흘러내리지 않을 때까지 거품을 냅니다. 다른 2가지 준비된 믹스를 추가하고 모두 섞은 다음 랩을 씌워서 냉장고에 넣고 하룻밤 보관합니다.

2단계 조리 모습-상세내용은 하단 참조

2단계

오븐을 160°C로 예열한 다음, 냉장고에서 믹스를 꺼내어 상온에서 15분간 둔 다음, 작업대 표면에 놓고슈거파우더를 약간 뿌립니다. 반죽을 치대어 소시지 모양을 만든 다음 잘라 12개의 조그만 볼을 만듭니다. 조그만 볼 모양의 반죽을슈거파우더를 채운 접시에 넣은 다음슈거파우더로 완전히 덮이도록 잘 굴려줍니다.

3단계 조리 모습-상세내용은 하단 참조

3 단계

조그만 볼을 유산지를 올린 베이킹 트레이에 옮기고 부드럽게 누른 다음 비스킷 표면이 갈라질 때까지 약 20분간 뜨거운 오븐에 조리합니다. 베이킹 트레이를 오븐에서 꺼내 5분간 식힌 다음, 쿨링 랙에 가지런히 놓아 완전히 식힙니다.

4단계 조리 모습-상세내용은 하단 참조

4 단계

리차렐리를 트레이에 가지런히 놓은 다음, 슈거파우더를 약간 더 뿌려서 1인분(비스킷 2-3개)에 Nutella® 15g을 얹어 드세요.

상냥함의 진정한 맛.
리차렐리는 고대 동아시아가 기원인 달콤한 간식입니다. 전설로 전해내려오는 바로는 기사 리치아르데토 델라 게라르데스카가 십자군 전쟁에서 볼테라 인근의 자기 성으로 돌아올 때 이 달콤한 간식을 전했다고 합니다. 이 다크 리차렐리는 이후 여러 가지 형태로 진화되었으며 그 중의 하나가 Nutella® 다크 리차렐리 마카롱입니다.