밀-호밀 빵

란드브로트(Landbrot)라고 하는 이 시골 빵은 쫄깃쫄깃하고 풍미가 좋습니다. 큼직한 모양으로 굽는 경우가 많고 일주일 이상 두고 먹을 수 있습니다. 란드브로트는 호밀과 밀가루의 함량을 다양하게 조절해서 만들 수 있는 푸짐한 호밀/밀 혼합 빵입니다. 크러스트는 주로 짙은 갈색이고 크럼은 더 가볍고 쫄깃쫄깃합니다. 

빵 종류가 300개가 넘는 독일은 세계적으로 유명한 빵 문화를 가진 나라입니다. 독일인들은 호밀, 밀, 스펠트밀 등 다양한 곡물을 많이 넣어 만든 빵과 롤빵을 좋아합니다.  독일 빵은 사이드 음식일 뿐 아니라 무르익을 대로 무르익은 아침 메뉴입니다. 독일인들이 매년 5월 5일을 "빵의 날(Bread Day)로 지정한 이유가 바로 여기에 있습니다.