통곡물빵

어두운 색의 촘촘하고 결이 고운 폼페르니켈(Pumpernickel)(Schwarzbrot, 슈바르츠브로트)은 아마도 독일에서 가장 유명한 빵 중 하나일 것이며 대개 묵직하고 약간은 달달한 호밀빵입니다. 전통적으로 굵게 간 호밀로 만들고 뚜껑 달린 깡통에 넣고 저온에서 장시간 구워 냅니다.

빵 종류가 300개가 넘는 독일은 세계적으로 유명한 빵 문화를 가진 나라입니다. 독일인들은 호밀, 밀, 스펠트밀 등 다양한 곡물을 많이 넣어 만든 빵과 롤빵을 좋아합니다.  독일 빵은 사이드 음식일 뿐 아니라 무르익을 대로 무르익은 아침 메뉴입니다. 독일인들이 매년 5월 5일을 "빵의 날(Bread Day)로 지정한 이유가 바로 여기에 있습니다.