From Inside Out Jar | Nutella

FAQ

Nutella® отвечает на ваши вопросы

У вас есть какие-то вопросы о Nutella®?
Тогда вы в правильном месте!

Пальмовое масло

Пальмовое масло в составе Nutella® используется для того, чтобы обеспечить нужную консистенцию и структуру пасты, а также не перебить вкус других ингредиентов. Но самое главное — оно не подвергается процессу гидрогенизации, а значит, не формирует транс-жиры, которые были признаны крайне вредными для здоровья наукой и властями. Другие масла необходимо было бы подвергать данному процессу, чтобы обеспечить правильную консистенцию нашего продукта.

Согласно недавней информации от Европейского агентства по безопасности продуктов питания (EFSA), некоторые вредные вещества, образующиеся в результате термической обработки (2MCPD, 3MCPD, GE) присутствуют во многих продуктах питания и в большом количестве содержатся в растительных маслах, подвергающимся высоким температурам во время пищевой обработки. Эти вредные вещества в большинстве случаев образуются, когда масло достигает температуры более 200 °C. EFSA признала, что отрасль начала оптимизировать процессы за счет более низких температур и результаты являются многообещающими, однако она надеется достичь большего. Следовательно, масла и жиры имеют значительно более низкий уровень контаминантов, чем стандартные, доступные на рынке. Это позволяет создавать продукты с минимальным уровнем контаминантов, которые полностью соответствуют параметрам, определенным EFSA.

Да, Nutella® — абсолютно безопасный продукт. Здоровье и благополучие потребителей — важнейший приоритет для компании Ferrero.

Нет. Растительное масло, содержащееся в Nutella®, — это пальмовое масло, которое добывается естественным путём из плодов масличной пальмы и придает пасте её кремообразную консистенцию.  Поэтому масло не нужно подвергать процессу гидрогенизации, в результате которого образуются транс-жиры, признанные вредными для здоровья как научным сообществом, так и властями.

Вопреки некоторым мнениям нельзя утверждать, что пальмовое масло вредно для здоровья человека. Компания Ferrero всегда уделяла большое внимание качеству как самой продукции, так и её сырья. Мы используем пальмовое масло из-за его натурального происхождения и идеальной для кондитерских изделий и сладких паст текстуры, из-за чего использование гидрогенезированных жиров не нужно. В течение многих тысч лет человек использовал пальмовое масло в своем рационе. Многие научные исследования подтверждают минимальное воздействие пальмового масла на метаболизм организма при сбалансированном питании.

Вопреки некоторым мнениям нельзя утверждать, что пальмовое масло вредно для здоровья человека. Компания Ferrero всегда уделяла большое внимание качеству как самой продукции, так и её сырья. Мы используем пальмовое масло из-за его натурального происхождения и идеальной для кондитерских изделий и сладких паст текстуры, из-за чего использование гидрогенезированных жиров не нужно. В течение многих тысяч лет человек использовал пальмовое масло в своем рационе. Многие научные исследования подтверждают нейтральное воздействие пальмового масла на метаболизм организма при сбалансированном питании.

В своей «Хартии о пальмовом масле» компания Ferrero отразила решение усилить свои обязательства в отношении устойчивого пальмового масла. Документ состоит из свода принципов, направленных на искоренение главных причин уничтожения лесов, а также на создание баланса между экологическими и социальными проблемами, с одной стороны, и прибыльностью — с другой. 10 целей, установленных компанией Ferrero в Хартии, можно резюмировать следующим образом:

  1. Отслеживание цепочки поставок
  2. Сохранение высокoуглеродистых лесов
  3. Запрет на использование огня для очистки земли
  4. Запрет на посев растений в торфяных зонах
  5. Защита исчезающих видов
  6. Мониторинг выбросов парниковых газов
  7. Обеспечение соблюдения прав человека, включая Принцип добровольного, предварительного и осознанного согласия (FPIC – Free Prior Informed Consent)
  8. Соблюдение прав работников
  9. Запрет на использование Параквата (гербициды)
  10. Активная борьба с коррупцией

Какао

Какао, используемое в составе Nutella®, выращивается главным образом на побережье Кот-д'Ивуара и Ганы. Компания Ferrero обрабатывает сырые какао-бобы, чтобы производить какао-порошок непосредственно на своих фабриках.

Весь объём какао, закупаемого для производства Nutella®, поставляется с плантаций, сертифицированных по стандартам Rainforest Alliance (Альянс Тропических Лесов), благодаря чему мы улучшаем условия жизни фермеров и их семей, а также сохраняем природные ресурсы и биоразнообразие.  Более того, все наши фермерские хозяйства можно отследить по GPS, что обеспечивает нам абсолютную прозрачность всей цепочки поставок. Это, в свою очередь, даёт возможность контролировать незаконную вырубку лесов и гарантирует, что мы не закупаем какао-бобы с охраняемых территорий.  Компания Ferrero также является одним из основателей конвенции Cocoa and Forest Initiative (CFI), которая обеспечивает сотрудничество между представителями индустрии и правительствами Ганы и Кот-д'Ивуара в целях прекращения вырубки лесов и восстановления лесных территорий.

В соответствии с Кодексом деловой этики Ferrero подтверждает свое твердое намерение внести вклад в искоренение детского труда, особенно в его наиболее тяжелых формах, принудительного труда, а также всех видов рабства и труда с привлечением заключенных. Кодекс деловой этики Ferrero основывается на Конвенции 138 МОТ о минимальном возрасте для приема на работу, а также на Конвенции МОТ № 182 о наиболее тяжелых формах детского труда. Ferrero гарантирует, что его поставщики соблюдают принципы вышеупомянутого Кодекса.

Hazelnuts

В основном лесные орехи, используемые в составе Nutella®, произрастают в Турции, Италии, Чили и США. Сбор урожая в этих странах происходит с начала августа и до конца сентября. Для обеспечения качества и свежести  лесных орехов, их выращивание также ведётся в странах Южного полушария, что гарантирует дополнительный урожай с февраля по март.

Nutella® на 13% состоит из лесных орехов, а это значит, что, например, банка Nutella® объёмом 750 г содержит примерно 97 лесных орешков.

Молоко

Да, Nutella содержит обезжиренное сухое молоко, качество которого в основном зависит от качества свежего молока, из которого его получают. Молоко для Nutella® поставляется только надежными и тщательно отобранными производителями, с которыми мы сотрудничаем на протяжении долгих лет.

Как и в случае с другими шоколадными и кондитерскими изделиями, использование сухого молока в составе Nutella® объясняется технологическими причинами. Поскольку в рецепт нашей пасты не входит вода, мы используем сухое молоко, чтобы обеспечить ей кремообразную консистенцию.

Нравится? Поделитесь!