Часто Задаваемые Вопросы
Сахар
Сахар
Типы сахара, которые мы закупаем по всему миру, можно приблизительно разделить так: 75 % сахара из сахарной свеклы и 25 % рафинированного тростникового сахара.
Пальмовое масло
Пальмовое масло
Несмотря на часто встречающуюся информацию о том, что пальмовое масло вредно для здоровья человека, это некорректное заявление. Комания Ferrero всегда обращает особое внимание на качество своих продуктов и сырья, из которого они изготовлены. Мы используем пальмовое масло главным образом из-за его натурального происхождения; его текстура идеально подходит для кондитерских изделий и спредов и тем самым избавляет нас от необходимости использовать гидрогенизированные жиры. Гидрогенизация приводит к образованию так называемых трансжиров, которые, по информации органов здравоохранения и научного сообщества, наносят вред здоровью. Резкая критика пальмового масла - это не новая тенденция. Еще в 80-е годы прошлого века в США была запущена масштабная кампания, скорее всего организованная местными производителями соевого масла, с нападками на пальмовое масло из-за его предполагаемой вредности. Однако научное сообщество полностью опровергло эту кампанию, признав пальмовое масло натуральной альтернативой для нескольких категорий продуктов и заменой гидрогенизированных жиров. В результате сегодня потребление пальмового масла в США до сих пор растет. Пальмовое масло использовалось в питании человека тысячи лет. Многие научные исследования подтверждают тот факт, что в рамках сбалансированной диеты пальмовое масло не влияет на метаболизм.
Нет. Растительное масло, содержащееся в Nutella®, - это пальмовое масло, которое натуральным образом получают из плодов пальмового дерева. Это оно придает пасте кремовую консистенцию. Поэтому продукту нет необходимости проходить гидрогенизацию, в результате которой образуются трансжиры, которые считаются особо вредными как контролирующими органами, так и научным сообществом.
Еще в 2005 году Компания Ferrero присоединилась к ассоциации RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil). Эта ассоциация разработала набор принципов для стимулирования производства и использования пальмового масла из социально и экологически устойчивых источников. С декабря 2013 года произведенная по всему миру Nutella&reg физически содержит 100% RSPO сертифицированного, поставляемого отдельно от несертифицированного, пальмового масла. Ответственность Ferrero не кончается с сертификацией: она продолжается в программе Ferrero Palm Oil Charter, запущенной в 2013 году. Эта программа нацелена на устранение причин уничтожения лесов и создание баланса между сохранением окружающей среды, потребностями местных сообществ, экономической выгодой и рентабельностью.
Программа Ferrero Palm Oil Charter отражает наше стремление к ответственному выбору поставщиков пальмового масла. Она включает ряд правил, целью которых является устранение основных причин уничтожения лесов, а также создание баланса между решением экологических и социальных вопросов с одной стороны и получением дохода с другой. 10 целей, которые входят в Ferrero Palm Oil Charter, можно резюмировать следующим образом:

1. Обеспечить прослеживаемость цепи поставок
2. Не вырубать тропические леса
3. Не выжигать леса
4. Не использовать для посадок торфяные почвы
5. Защищать редкие виды
6. Контролировать выбросы парниковых газов
7. Защищать права человека, включая процедуру свободного обоснованного согласия
8. Защищать права рабочих
9. Не использовать Паракват (гербицид)
10. Активно бороться с коррупцией
Соблюдение этих критериев будет проверяться в сотрудничестве с организацией TFT (предыдущее название - The Forest Trust).
Да, паста Nutella безопасна в употреблении. Здоровье и безопасность потребителей являются абсолютным и первостепенным приоритетом для компании Ferrero. Голословные утверждения о том, что паста Nutella может вызвать рак из-за содержания в ней пальмового масла, являются безответственными и не имеют никакого научного обоснования.
Несмотря на ряд конъюнктурных заявлений, некорректно утверждать, что пальмовое масло вредит здоровью человека. Компания Ferrero неизменно заботится о качестве и сырья, и готовой продукции. Пальмовое масло широко используется из-за своего натурального происхождения; его консистенция идеально подходит для производства кондитерских изделий и спредов, благодаря чему отпадает необходимость в использовании гидрогенизированных жиров. В рационе человека пальмовое масло используется на протяжении тысячелетий. Результаты многих научных исследований подтверждают, что пальмовое масло не влияет на обмен веществ при сбалансированном питании.
Пальмовое масло – оптимальный ингредиент для создания необходимой консистенции и текстуры продукта, где вкусовые характеристики других ингредиентов остаются неизменными. Наиболее важным является тот факт, что в процессе обработки пальмовое масло не подвергается гидрогенизации, в ходе которой образуются трансжиры, признанные регуляторами и научным сообществом вредными для здоровья. Многие другие масла пришлось бы гидрогенизировать, чтобы довести их до консистенции, необходимой для производства нашей продукции.
Согласно последним данным EFSA, некоторые термические загрязняющие вещества, образующиеся в результате термической обработки исходного сырья (2-монохлорпропандиол, 3-монохлорпропандиол и глицидиловые эфиры жирных кислот), присутствуют во многих продуктах питания; в больших объемах они содержатся в растительных жирах, подвергнутых воздействию высоких температур в процессе переработки. Подобные вещества образуются в значительных количествах, когда температура масла при рафинировании превышает 200 °C. EFSA признает, что представители отрасли начали оптимизировать свои производственные процессы путем снижения температуры обработки сырья и достигнутые ими результаты уже сейчас выглядят многообещающе, - однако EFSA надеется добиться большего. В маслах и жирах, используемых Ferrero, содержится значительно меньше загрязняющих веществ, чем в других в маслах и жирах, представленных на рынке. Это позволяет нам производить продукты с минимальным содержанием загрязняющих веществ в полном соответствии с параметрами, установленными EFSA.
Нет, Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) никогда не упоминало о продукции Nutella в своих отчетах, а также никогда не призывало отказываться от употребления продуктов с пальмовым маслом. Более того, ни в одной из стран мира паста Nutella не была изъята из продажи.
Компания Ferrero подтверждает, что паста Nutella никогда не изымалась из продажи ни в одной стране мира. Итальянская сеть супермаркетов Coop сняла с продажи продукты собственной марки, которые содержали пальмовое масло.
Лесные орехи
Лесные орехи
Наши орехи производятся в основном в Турции и Италии. Ferrero - один из основных потребителей лесного ореха в мире. Поэтому мы планируем к 2020 году обеспечить 100 % понимание того, откуда произрастает каждый орех, используемый при производстве.
Какао
Какао
Какао, использующееся в Nutella®, в основном поступает из Кот д'Ивуара и Ганы. Ferrero перерабатывает свежие какао-бобы в какао-масло и какао-порошок прямо на своих заводах.
В соответствии с Кодексом корпоративной этики Компании Ferrero подтверждает свое твердое намерение участвовать в искоренении детского труда, особенно в его самых разрушительных формах, а также всех видов рабства, принудительного труда и каторжных работ. Кодекс корпоративной этики Компании Ferrero базируется на Конвенции МОТ № 138 о минимальном возрасте для приема на работу и Конвенции МОТ № 182 о запрещении и немедленных мерах по искоренению наихудших форм детского труда. Все поставщики Компании Ferrero обязаны соблюдать принципы вышеупомянутого Кодекса. Кодекс корпоративной этики Ferrero доступен на этой странице на этой странице .
Молоко
Молоко
Использование сухого молока для изготовления шоколада и кондитерских изделий основано на технологических особенностях. Качество сухого обезжиренного молока в основном зависит от качества свежего молока, из которого оно изготовлено. Мы выбираем это молоко по критериям, которые в некоторых случаях даже более строгие, чем действующие законодательные нормы.