From Inside Out Jar | Nutella

FAQ

Nutella® отвечает на ваши вопросы

У вас есть какие-то вопросы о Nutella®?
Что ж, вы находитесь в правильном месте!

Пальмовое масло

Пальмовое масло лучше других ингредиентов обеспечивает продукту нужную консистенцию и структуру и не перебивает вкус других ингредиентов. Самое главное, оно не подвергается процессу гидрогенизации, при котором возникают транс-жиры, которые были признаны учеными вредными для здоровья. Как папример - другие масла необходимо было бы подвергать гидрогенизации, чтобы обеспечить правильную консистенцию нашего продукта.

Согласно недавней информации от Европейского агентства по безопасности продуктов питания (EFSA), некоторые вредные вещества, образующиеся в результате термической обработки (2MCPD, 3MCPD, GE) присутствуют во многих продуктах питания и в большом количестве содержатся в растительных маслах, подвергающимся высоким температурам во время пищевой обработки. Эти вредные вещества в большинстве случаев образуются, когда масло достигает температуры более 200 °C. EFSA признала, что отрасль начала оптимизировать процессы за счет более низких температур и результаты являются многообещающими, однако она надеется достичь большего. Следовательно, масла и жиры имеют значительно более низкий уровень контаминантов, чем стандартные, доступные на рынке. Это позволяет создавать продукты с минимальным уровнем контаминантов, которые полностью соответствуют параметрам, определенным EFSA.

EFSA никогда не упоминала Nutella® в своих отчетах и никогда не рекомендовала прекратить употребление пальмового масла.

Да, Nutella®абсолютно безопасна для здоровья человека. Здоровье и благополучие потребителей является важнейшим приоритетом для Ferrero.

Нет. Растительное масло, содержащееся в Nutella®, является пальмовым маслом, которое получают путем отжима мякоти плодов пальмовых деревьев и придает ей кремовую консистенцию. Поэтому продукт не нужно подвергать процессу гидрогенизации, в результате которого образуются транс-жиры, которые ученые признали вредными для здоровья.

Вопреки некоторым мнениям неверно утверждать, что пальмовое масло вредно для здоровья человека. Ferrero всегда уделяло большое внимание как качеству своей продукции, так и ее сырью. Пальмовое масло используется из-за его природных свойств: его структура идеально подходит для кондитерских изделий, а значит, делает ненужным использование гидрогенизированных жиров. Пальмовое масло используется в питании человека уже в течение многих тысяч лет. Многие научные исследования подтверждают нейтральность воздействия пальмового масла на метаболизм организма при сбалансированном питании.

Устав компании Ferrero по пальмовому маслу отражает наше решение усилить обязательства в отношении устойчивого пальмового масла. Эта хартия состоит из свода принципов, направленных на искоренение основных причин уничтожения лесов, а также на создание баланса между экологическими и социальными проблемами с одной стороны и рентабельностью с другой. 10 целей, отраженных Ferrero в уставе по пальвому маслу, можно резюмировать следующим образом:

  1. Отслеживание цепочки поставок
  2. Сохранение высокoуглеродистых лесов
  3. Запрет на использование огня для очистки земли
  4. Запрет на посев растений в торфяных зонах
  5. Защита исчезающих видов фауны
  6. Мониторинг выбросов парниковых газов
  7. Обеспечение соблюдения прав человека, включая FPIC – Free Prior Informed Consent (Принцип Добровольного, Предварительного и Осознанного Согласия)
  8. Соблюдение прав работников
  9. Запрет на использование Параквата (гербициды)
  10. Активная борьба с коррупцией

Какао

Какао, используемое в составе Nutella®, выращивается главным образом на побережье Кот-д'Ивуара и Ганы. Ferrero обрабатывает сырые какао-бобы для производства какао-порошка непосредственно на своих фабриках.

К концу 2020 года 100% какао для производства Nutella® будет поставляться с плантаций, сертифицированных по стандартам Rainforest Alliance Certified™ (Альянс Тропических Лесов) и UTZ, чтобы мы могли улучшить условия жизни фермеров и их семей и сохранить природные ресурсы и биоразнообразие. Более того, все наши фермерские хозяйства можно отследить по GPS, что обеспечивает нам абсолютную прозрачность цепочки поставок, что в свою очередь дает возможность контролировать незаконную вырубку лесов и гарантирует, что мы не закупаем какао-бобы с охраняемых территорий. Ferrero также является одним из основателей конвенции Cocoa and Forest Initiative (CFI), которая обеспечивает сотрудничество между промышленностью и правительствами Ганы и Кот-д'Ивуара в целях прекращения вырубки лесов и восстановления лесных территорий.

В соответствии с Кодексом деловой этики Ferrero подтверждает свое твердое намерение внести вклад в искоренение детского труда, особенно в его наиболее тяжелых формах, принудительного труда, а также всех видов рабства и труда с привлечением заключенных. Кодекс деловой этики Ferrero основывается на Конвенции 138 МОТ о минимальном возрасте для приема на работу, а также на Конвенции МОТ № 182 о наиболее тяжелых формах детского труда. Ferrero гарантирует, что его поставщики соблюдают принципы вышеупомянутого Кодекса.

Hazelnuts

В большинстве случаев поставки нашего лесного ореха в основном реализуются из Турции, Италии и Чили. Сбор урожая происходит между началом августа и концом сентября. Для обеспечения качества и свежести наших лесных орехов их выращивание также ведется в странах Южного полушария, что гарантирует дополнительный урожай с февраля по март.

Nutella® состоит на 13% из лесных орехов, а это означает, что, например, баночка Nutella® объёмом 630 г содержит примерно 82 лесных ореха.

Молоко

Да, Nutella содержит обезжиренное сухое молоко, качество которого в основном зависит от качества свежего молока, из которого его получают. Молоко для Nutella поставляется только от надежных партнеров-производителей молока, с которыми мы сотрудничаем уже на протяжении долгих лет.

Как и в случае с другими шоколадными и кондитерскими изделиями, использование сухого молока обусловлено технологическими причинами. Поскольку в рецепте нашего продукта не предполагается использование воды, в этом случае необходимо сухое молоко, которое способствует приданию кремовой текстуры.

Мне нравится, поделиться