From Inside Out Jar | Nutella

FAQ

Nutella® відповідає на
ваші запитання.

Є питання щодо Nutella®?
Тоді ви там, де треба!

Пальмова олія

Nutella® містить пальмову олію, оскільки це найкращий варіант створити належну текстуру та структуру продукту. Крім того, олія зовсім не псує характерний смак інших складників. Найголовніше, що вона не піддається гідруванню, в результаті якого утворюються «транс-жири», що були визнані владою та науковим світом особливо шкідливими для здоров’я. Багато інших видів рослинних олій мають проходити процес гідрування для створення необхідної для нашого рецепту консистенції.

Згідно з нещодавніми рекомендаціями Європейського агентства з безпечності харчових продуктів, деякі канцерогенні речовини (2MCPD, 3MCPD, GE) присутні в багатьох харчових продуктах і були виявленні здебільшого у складі рослинних олій, що піддаються високим температурам під час оброблення харчових продуктів. Ці канцерогенні речовини утворюються у значній кількості, коли температура олії сягає понад 200 °C. Європейським агентством із безпечності харчових продуктів було визнано, що галузь почала оптимізувати процеси через зниження температури, і що результати є перспективними, однак є сподівання досягти більшого. Отже, ці олії та жири мають значно нижчий рівень канцерогенних речовин, ніж стандартні олії, доступні на ринку. Це дає змогу створювати продукти з мінімальним рівнем вмісту канцерогенних речовин, що повністю відповідають вимогам, визначеним Європейським агентством із безпечності харчових продуктів.

Європейським агентством із безпечності харчових продуктів не було згадано Nutella® у своїх рекомендаціях та ніколи не було рекомендовано припинити вживання пальмової олії.

Так, Nutella® абсолютно безпечна для вживання. Здоров’я та добробут споживачів є абсолютним пріоритетом для компанії Ferrero.

Ні. Рослинна олія, що входить до складуNutella®, — це пальмова олія, яка в природний спосіб видобувається з плодів пальми і надає нашій пасті кремової текстури. Саме тому немає необхідності у гідруванні продукту, що відповідає за утворення транс-жирів, які влада та наукове співтовариство вважають особливо шкідливими для здоров’я.

На відміну від деяких поглядів, невірно стверджувати, що пальмова олія шкодить здоров’ю людини. Компанія Ferrero завжди приділяла велику увагу якості своєї продукції і сировини. Пальмова олія використовується здебільшого з метою свого природного призначення. Її структура ідеально пасує до кондитерських виробів та паст, що робить використання гідрогенізованих жирів непотрібним. Пальмова олія використовується в харчуванні людини тисячоліттями. Багато наукових досліджень підтверджують нейтральність впливу пальмової олії на обмін речовин в межах збалансованого харчування.

Хартія компанії Ferrero про використання пальмової олії відображає наше рішення посилити нашу прихильність до використання екологічної пальмової олії. Вона складається з рекомендацій, спрямованих на усунення основних причин знищення лісонасаджень, а також створення балансу між екологічними та соціальними проблемами, з одного боку, та прибутковістю, з іншого. 10 цілей, встановлених компанією Ferrero в Хартії про використання пальмової олії можна узагальнити так:

  1. Відстеження ланцюга постачання
  2. Заборона зачіпати високовуглецеві запаси лісів
  3. Заборона очищення землі вогнем
  4. Заборона утримання насаджень на торф’яних ґрунтах
  5. Захист видів під загрозою вимирання
  6. Моніторинг за викидами парникових газів
  7. Забезпечення прав людини, зокрема процедури вільної, попередньої та обґрунтованої згоди
  8. Забезпечення прав працівників
  9. Заборона використання параквату (гербіциду)
  10. Активна боротьба з корупцією

Какао

У складі Nutella® використовується какао переважно з Кот-д’Івуару та Гани. Компанія Ferrero переробляє сирі какао-боби для отримання какао-порошку безпосередньо на своїх заводах.

Все какао, яке ми купуємо для Nutella®, надходитm з ферм, сертифікованих міжнародними організаціями Rainforest Alliance Certified, аби ми мали змогу допомогти покращити фінансове становище фермерів та їхніх сімей, а також зберегти природні ресурси та біорізноманіття. До того ж, усі наші виробники картографовані GPS, що забезпечує повне відстеження нашого ланцюга постачання на рівні ферм. А це означає, що ми можемо відслідковувати незаконні вирубки лісів та гарантувати, що ми не купуватимемо какао-боби з заповідних територій. Компанія Ferrero також є членом-засновником Ініціативи з Какао та Лісів (Cocoa and Forest Initiative (CFI)), співпраці між галуззю й урядами Гани та Кот-д’Івуару з метою припинення вирубки лісів і відновлення лісових ділянок.

Відповідно до свого Кодексу ділової поведінки, компанія Ferrero підтверджує свій твердий намір сприяти викоріненню дитячої праці, особливо її найзгубніших форм, а також усіх видів рабства, примусової та карної праці. Кодекс ділової поведінки компанії Ferrero заснований на Конвенції МОП 138 про мінімальний вік для прийняття на роботу, а також Конвенції МОП 182 про найгірші форми дитячої праці. Компанія Ferrero забезпечує дотримання постачальниками принципів зазначеного Кодексу.

Лісові горіхи

Лісові горіхи, що входять до складу Nutella®, надходять переважно з Туреччини, Італії, Чилі та США. Збір врожаю відбувається з початку серпня до кінця вересня. Для забезпечення якісної та свіжої продукції, горіхи також вирощуються в країнах Південної півкулі, де збирається додатковий врожай з лютого до березня включно.

До складу рецепта Nutella® входить 13% лісових горіхів. Тобто одна баночка Nutella® 750 г, наприклад, містить приблизно 97 лісових горішків.

Молоко

Так, Nutella® містить сухе знежирене молоко, якість якого здебільшого залежить від якості свіжого молока, з якого воно виробляється. Молоко, що входить до складу Nutella®, постачається лише відібраними та надійними виробниками молока завдяки якісним і довготривалим відносинам.

Аналогічно до інших шоколадних і кондитерських виробів, сухе молоко, що входить до складу Nutella®, використовується для технологічних цілей. З огляду на те, що в нашому рецепті немає води, сухе молоко є необхідним для досягнення кремової текстури.

Сподобалося? Поділіться з друзями!