Плетений бріош з корицею та Nutella^®

ІНСТРУКЦІЯ

1. 

   У великій мисці розкришіть дріжджі і залийте їх молоком. Дайте постояти 10 хвилин.

   Швидко та ретельно перемішайте, щоб дріжджі розчинилися, а потім додайте 2 яйця, борошно, 35 г цукру та сіль.

   Мішайте ложкою до утворення тіста.

2. 

   Перекладіть тісто на робочу поверхню і вимішуйте до однорідності та еластичності, приблизно 15 хвилин.

   Поступово додайте 70 г вершкового масла і продовжуйте вимішувати протягом 5 хвилин.

   Помістіть тісто в миску, накриту харчовою плівкою, і залиште його підніматись при кімнатній температурі приблизно на 2 години.

   Після збільшення розміру тіста вдвічі поставте миску в холодильник на 1 годину.

3. 

   Тим часом змішайте решту вершкового масла, цукор, що залишився, та корицю у невеликій мисці. Залиште поки в стороні.

4. 

   Підготуйте 2 деко – застеліть папером для випічки і відставте в сторону.

   Перекладіть охолоджене тісто на злегка присипану борошном робочу поверхню і розкачайте у прямокутник приблизно 30 см х 40 см.

5. 

   Візьміть змішану раніше корицю з маслом та нанесіть на 2/3 поверхні тіста.

   Складіть крайню частину тіста над середньою частиною.

   Потім складіть останню 1/3 тіста над рештою, так, як ви це зробили б із діловим листом.

6. 

   Розріжте тісто на 8 довгих смужок і щільно згорніть кожну смужку тіста, щоб утворився вузол.

   Покладіть кожен вузол на підготовлений лоток, переконавшись, що кінець смужки схований на дно.

   Накрийте харчовою плівкою і залиште підніматися, поки тісто не збільшиться вдвічі, приблизно на 2 години.

   Розігрійте духовку до 180 °C (355 °F) і розташуйте решітку для випікання на середньому рівні.

   Яйце, що залишилося, збийте у невеликій мисці, змастіть ним кожен бріош і випікайте 15 хвилин (або поки вони не стануть золотисто-коричневими).

7. 

   Дістаньте бріоші ​​з духовки і дайте їм повністю охолонути.

   Розріжте кожен бріош ​​навпіл уздовж і викладіть між половинками 15 г Nutella ^®.