White mousse with crumble and Nutella®
Divas valstis, viens Ziemassvētku gardums
Uzpūtenis no Francijas un drumstalas no Lielbritānijas. Elegance un maigums apvienojumā ar kraukšķīgumu un savdabīgu raksturu. Tāds ir deserts, kuru grasāties pagatavot. Tātad rīkojieties prātīgi un atjautīgi: mazliet Nutella virsū un neliels rotājums pirms pasniegšanas. Deserts? Darīts.
SASTĀVDAĻAS 8 porcijām
-
100 g baltās šokolādes
-
120 g Nutella®
-
200 g saldā krējuma
-
3 olu baltumi
-
6 g želatīna plāksnīšu
-
50 g sviesta
-
50 g miltu
-
50 g smalkā cukura
-
40 g sīki sasmalcinātu lazdu riekstu
-
Šķipsniņa sāls
PAGATAVOŠANA
-
PAGATAVOŠANA 1Lai pagatavotu drumstalas, cepeškrāsni sasilda līdz 165 °C (325 °F) temperatūrai. Uz plāts izklāj pergamentpapīru.
Bļodā ar rokām samīca sviestu ar cukuru, pēc tam pievieno miltus un beigās sasmalcinātus lazdu riekstus un sāli.
-
PAGATAVOŠANA 2
Liek drumstalas uz plāts, plāti liek cepeškrāsns vidējā plauktā un cep 20 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un liek atdzesēties.
-
PAGATAVOŠANA 3
Lai pagatavotu uzpūteni, želatīna plāksnītes uz desmit minūtēm liek aukstā ūdenī. Pa to laiku ūdens peldē izkausē balto šokolādi.
Kastrolī uz vidējas uguns uzkarsē krējumu.
No želatīna plāksnītēm nolej ūdeni un tās pievieno krējumam. Samaisa un pārlej izkausētajai šokolādei. Atstāj atdzist.
Bļodā saputo olu baltumus, līdz masa kļūst stingra. Ar lāpstiņu olu baltumu uzmanīgi pievieno šokolādes maisījumam.
-
PAGATAVOŠANA 4
Šokolādes uzpūteni sadala pa glāzēm un liek tās nostāvēties ledusskapī vismaz divas stundas.
Izņem glāzes no ledusskapja. Ar konditorejas maisiņu izspiež uz virsmas 15 g Nutella® kārtu, pārkaisa ar lazdu riekstu drumstalām un pasniedz.
