Tronco de Mango y Lima con Nutella®
¡Un Rollo de Navidad con el entusiasmo navideño más exótico!
En este rollo, cada rebanada tiene el sabor de la tradición, pero con una combinación inesperada de sabor de invierno y verano. Limón, coco y mango fresco: enrollado en un bizcocho con Nutella®.
Ingredientes para 10 porciones
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3 huevos
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90g de azúcar
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75g de harina
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45g de mantequilla
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Nutella
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2 huevos blancos
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100g de azúcar
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2 sobres de gelatina
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Ralladura de limón (1 limón)
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Zumo de limón (2 limones)
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1 cucharadita de maicena
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250g de queso mascarpone
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Cobertura de coco
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Mango
Pasos
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En un bowl grande al baño maría, bate las yemas con el azúcar usando un batidor eléctrico hasta que la mezcla comience a espesar.
Agrega la harina y la mantequilla derretida, mezcla con la batidora eléctrica.
Retira el bowl del baño maría.
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Bate las claras de huevo hasta que formen picos y agrégalas suavemente en la masa, luego mezcla todo con una cuchara grande.
Precalienta el horno a 180 ° C .
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Forra una bandeja para hornear de 30x40 cm con papel para hornear .
Extiende la mezcla sobre la bandeja para hornear y alísala con una espátula Hornéala de 10 a 12 minutos.
Deja enfriar la masa en otra bandeja para hornear y cúbrela con un paño de cocina húmedo.
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En una cacerola, mezcla las yemas de huevo con 70g de azúcar usando un batidor.
Luego agrega la maicena y mezcla Vierte el jugo de limón y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.
Agrega la ralladura de limón y la gelatina, luego mézclalos.
Agrega el mascarpone a la crema de limón y mezcla
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Batir las claras de huevo hasta que formen picos con un batidor eléctrico y luego incorporar el resto del azúcar sin dejar de batir.
Incorpora suavemente la crema de mascarpone/ limón y mezcla con una cuchara grande.
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Pelar y luego cortar el mango en cubos pequeños.
Retira el bizcocho de la bandeja para hornear y colócalo sobre un pedazo grande de papel transparente.
Con una espátula, agrega una capa de Nutella y luego agrega una capa de crema de limón.
Adicionar los trozos de mango.
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Enrolle con cuidado el bizcocho.
Envolver en papel transparente y dejar reposar.
Retire el papel transparente y corte ambos extremos del rollo.
Con una manga pastelera, haz pequeños picos de Nutella .
Agrega los cubos de mango.
Espolvorear con trozos de coco.
Refrigerar hasta que esté listo para servir.
