Tronco de Mango y Lima con Nutella®
¡Un Rollo de Navidad con el entusiasmo navideño más exótico!
En este rollo, cada rebanada tiene el sabor de la tradición, pero con una combinación inesperada de sabor de invierno y verano. Limón, coco y mango fresco: enrollado en un bizcocho con Nutella®.
Ingredientespara 10 porciones
3 huevos
90g de azúcar
75g de harina
45g de mantequilla
Nutella
2 huevos blancos
100g de azúcar
2 sobres de gelatina
Ralladura de limón (1 limón)
Zumo de limón (2 limones)
1 cucharadita de maicena
250g de queso mascarpone
Cobertura de coco
Mango
Pasos
En un bowl grande al baño maría, bate las yemas con el azúcar usando un batidor eléctrico hasta que la mezcla comience a espesar.
Agrega la harina y la mantequilla derretida, mezcla con la batidora eléctrica.
Retira el bowl del baño maría.
Bate las claras de huevo hasta que formen picos y agrégalas suavemente en la masa, luego mezcla todo con una cuchara grande.
Precalienta el horno a 180 ° C .
Forra una bandeja para hornear de 30x40 cm con papel para hornear .
Extiende la mezcla sobre la bandeja para hornear y alísala con una espátula Hornéala de 10 a 12 minutos.
Deja enfriar la masa en otra bandeja para hornear y cúbrela con un paño de cocina húmedo.
En una cacerola, mezcla las yemas de huevo con 70g de azúcar usando un batidor.
Luego agrega la maicena y mezcla Vierte el jugo de limón y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.
Agrega la ralladura de limón y la gelatina, luego mézclalos.
Agrega el mascarpone a la crema de limón y mezcla
Batir las claras de huevo hasta que formen picos con un batidor eléctrico y luego incorporar el resto del azúcar sin dejar de batir.
Incorpora suavemente la crema de mascarpone/ limón y mezcla con una cuchara grande.
Pelar y luego cortar el mango en cubos pequeños.
Retira el bizcocho de la bandeja para hornear y colócalo sobre un pedazo grande de papel transparente.
Con una espátula, agrega una capa de Nutella y luego agrega una capa de crema de limón.
Adicionar los trozos de mango.
Enrolle con cuidado el bizcocho.
Envolver en papel transparente y dejar reposar.
Retire el papel transparente y corte ambos extremos del rollo.
Con una manga pastelera, haz pequeños picos de Nutella .
Agrega los cubos de mango.
Espolvorear con trozos de coco.
Refrigerar hasta que esté listo para servir.
