Doughnuts with Nutella®
Fánk lyuk nélkül
Nem sikerül mindig minden úgy, ahogy szeretnénk, de néha még jobb is úgy, ahogy sikerül. Ennek az édességnek az eredeti neve: krapfen, ami lyuk nélküli fánkot jelent, és csodás, mert puha, forró és Nutella®-val töltött. Néhány órát rá kell szánni, de az eredmény örömmel és elégedettséggel fogja eltölteni önt: egy ízletes, hagyományos recept, mely megváltoztatja a süteménytésztáról alkotott elképzelését.
Hozzávalók 10 adaghoz:
-
250 g rétesliszt (Manitoba)
-
10 g friss élesztő
-
1 tojás
-
1 tojás sárgája
-
4 g só
-
50 g puha vaj
-
35 g kristálycukor
-
100 ml zsíros tej
-
½ vaníliarúd
-
reszelt citromhéj
-
150 g Nutella®-val
-
olaj a sütéshez
-
porcukor a díszítéshez
Lépések:
-
Lépések 1Melegítsük meg a tejet, és oldjuk fel benne a friss élesztőt.
Adjuk hozzá az 1 tojást, az 1 tojás sárgáját és verjük fel.
-
Lépések 2Tegyük a lisztet, a kristálycukrot és a kikapart vaníliamagot egy fa vágódeszkára.
Öntsük a tej és tojás keverékét a közepébe, és gyúrjuk a tésztát simára.
Dolgozzuk bele a puha vajat, a sót és a reszelt citromhéjat.
-
Lépések 3Tegyük a tésztát egy tálba, takarjuk le és hagyjuk kelni 2 óráig.
A kezünkkel formáljunk a tésztából 40 g golyókat.
Tegyük ezeket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Amikor kétszeresére kelt, süssük ki olajban 175°C-on.
Vegyük ki a fánkot az olajból és egy nedvszívó papíron hagyjuk pár percig hűlni.
-
Lépések 4Egy nyomózsák segítségével töltsük meg a fánkokat egyenként 15 g Nutella®-val.
Vágjunk ki kartonból egy csillagot és stencilként használva díszítsük a fánkokat porcukorral.
