누텔라®와 캔디 시트러스 슬라이스 브리오쉬

방법

1. 

   STEP 1

   작업대에 밀가루를 올려 주세요. 가운데에 미리 물에 풀어놓은 효모를 올립니다. 주물러서 균일하면서도 부드러운 반죽을 만듭니다.

2. 

   STEP 2

   타올로 싼 다음 40분 동안 숙성시킵니다. 매니오타 밀가루와 달걀 노른자 5개, 버터(녹여서 식힌 버터), 설탕, 우유, 캔디 시트러스, 소금을 섞습니다. 주물러서 균일한 도우로 만든 다음 타월로 싸서 2시간 동안 숙성시킵니다.

3. 

   STEP 3

   필요한 시간이 지나면, 다시 작업대에서 도우를 잠깐 반죽합니다. 버터와 밀가루를 이용해 깊이 약 10cm, 지름 18cm의 틀을 만듭니다. 우유를 칠한 다음 180도로 예열한 오븐에서 10분 굽다가, 160도에서 20분간 또 굽습니다. 브리오쉬를 얇게 잘라서 누텔라®와 캔디 시트러스를 곁들입이다.