Kakao
Kakao w kremie Nutella®
Rozwijanie naszej wiedzy
Aby stworzyć mieszankę kakao stosowaną w kremie Nutella®, kupujemy surowe ziarna kakaowca, starannie wybierając je bezpośrednio w krajach ich pochodzenia.
Dziesiątki lat doświadczenia w przetwarzaniu ziaren kakaowca pozwoliły nam na stworzenie najlepszej możliwej kompozycji, dzięki której uzyskujemy wyjątkowy aromat i unikatowy smak kremu Nutella®.
Unikalny aromat kakao w kremie Nutella®
Co nas wyróżnia? Stworzyliśmy najlepszą możliwą mieszankę kakao, aby uzyskać wyjątkowy aromat i unikatowy smak kremu Nutella®.
Tylko ziarna najwyższej jakości
Starannie dobieramy ziarna kakaowe, głównie z regionu Afryki Zachodniej.
Kupujemy strąki kakaowca z głównych zbiorów między październikiem a lutym, aby zapewnić najwyższą możliwą jakość surowca. Po zebraniu dojrzałych owoców otwiera się je i wyjmuje ziarna. Następnie świeże ziarna są układane w miejscach zbiorów w duże hałdy, aby sfermentowały. Proces ten odbywa się zwykle pod liśćmi bananowca. Trwa zwykle około tygodnia i jest to o tyle istotne, że to właśnie tam tworzy się niezwykły kakaowy aromat.
Czy wiesz, że...
Od ziaren do kakao w proszku
Rozpoczynamy od suszenia. Kolejny etap to obieranie: ziarna zostają umieszczone w ogromnym młynie oddzielającym łupiny od części jadalnej, która będzie zmielona.
Następnie część jadalna jest alkalizowana i prażona, dzięki czemu zachowuje charakterystyczny zapach i kolor.
Zalkalizowana i prażona część jadalna jest zamieniana w masę kakaową, która następnie jest tłoczona, aby oddzielić masło kakaowe od "ciasta" kakaowego.
Na końcu, po wydobyciu "ciasta" kakaowego, otrzymujemy proszek kakaowy, który używamy do przygotowania kremu NUTELLA®.
