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Pão alentejano

Alentejo

O pão alentejano é um pão dobrado, alto e com um agradável aroma a trigo, cereal que dá força à massa. Só se pode fazer com um fermento ácido, que lhe confere um sabor característico, e que deve ser cozido sempre no forno a lenha, normalmente de eucalipto.

Caracteristicas

Aspeto

Tem uma forma bastante irregular, com uma testa criada ao dobrar uma das suas extremidades.

Ingredientes

Farinha de trigo, água, sal e massa-mãe.

Textura

Côdea dura, grossa e sem brilho, com bastante miolo devido à sua forma.

Curiosidades

Há vários pratos típicos que contêm este pão como um dos seus ingredientes, como é o caso da sopa de açorda ou das boleimas (doce típico da Páscoa).

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