Inseparáveis

Pão bijou

Norte

Os bijous são típicos do norte de Portugal, da zona de Trás-os-Montes. É um pão pequeno, elaborado à base de trigo mole e fresco, que apresenta algumas variedades segundo a região e denominação. Neste caso, a variedade de bijou é redonda e com um efeito rasgado onde se fez o corte antes de ir ao forno.

Caracteristicas

Aspeto

Pequeno e arredondado com um corte superior longitudinal.

Ingredientes

Farinha de trigo, açúcar, fermento fresco, água, sal e azeite.

Textura

De côdea muito fina e interior muito macio.

Curiosidades

O nome provém da palavra francesa bijoux, que significa joia ou algo delicado e elegante.

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