O pão de Rio Maior é uma variedade de pão tradicional, típico dessa localidade da região de Leiria. É conhecido pela sua côdea estaladiça e o seu miolo macio. Elabora-se principalmente com farinha de trigo e pode variar em forma e tamanho, mas muitas vezes tem uma forma arredondada.

large_paoderiomaior-alentejo.jpg

medium_paoderiomaior-alentejo.jpg

small_paoderiomaior-alentejo.jpg

thumbnail_paoderiomaior-alentejo.jpg

paoderiomaior-alentejo.jpg

large_Pao_de_Rio_Maior-Alentejo_v1e.png

medium_Pao_de_Rio_Maior-Alentejo_v1e.png

small_Pao_de_Rio_Maior-Alentejo_v1e.png

thumbnail_Pao_de_Rio_Maior-Alentejo_v1e.png

Pao_de_Rio_Maior-Alentejo_v1e.png

large_Pao_de_Rio_Maior-Alentejo_v1b.jpg

medium_Pao_de_Rio_Maior-Alentejo_v1b.jpg

small_Pao_de_Rio_Maior-Alentejo_v1b.jpg

thumbnail_Pao_de_Rio_Maior-Alentejo_v1b.jpg

Pao_de_Rio_Maior-Alentejo_v1b.jpg

medium_paoderiomaior-pa.png

small_paoderiomaior-pa.png

thumbnail_paoderiomaior-pa.png

paoderiomaior-pa.png

medium_paoderiomaior-llesca.png

small_paoderiomaior-llesca.png

thumbnail_paoderiomaior-llesca.png

paoderiomaior-llesca.png

Pão de Rio Maior

large_paoderiomaior-pan.png

medium_paoderiomaior-pan.png

small_paoderiomaior-pan.png

thumbnail_paoderiomaior-pan.png

paoderiomaior-pan.png

large_paoderiomaior-llesca.png

Côdea dura e estaladiça, de cor branco-escura a castanho-clara. Miolo de cor bege com textura suave, consistente e alveolada. 


Caracteristicas

Características

Inseparables

Inseparáveis

A broa é uma variedade de pão tradicional da região do Alto Minho, onde o cultivo do milho sempre teve uma grande importância. Elabora-se principalmente com farinha de milho, centeio e trigo, o que lhe confere uma textura e um sabor únicos. Tornou-se num elemento icónico da gastronomia portuguesa.

large_broaaltominho-norte.jpg

medium_broaaltominho-norte.jpg

small_broaaltominho-norte.jpg

thumbnail_broaaltominho-norte.jpg

broaaltominho-norte.jpg

large_Broa_alto_minho-Norte_v1a.png

medium_Broa_alto_minho-Norte_v1a.png

small_Broa_alto_minho-Norte_v1a.png

thumbnail_Broa_alto_minho-Norte_v1a.png

Broa_alto_minho-Norte_v1a.png

large_Broa_alto_minho-norte.jpg

medium_Broa_alto_minho-norte.jpg

small_Broa_alto_minho-norte.jpg

thumbnail_Broa_alto_minho-norte.jpg

Broa_alto_minho-norte.jpg

medium_broaaltominho-pa.png

small_broaaltominho-pa.png

thumbnail_broaaltominho-pa.png

broaaltominho-pa.png

medium_broaaltominho-llesca.png

small_broaaltominho-llesca.png

thumbnail_broaaltominho-llesca.png

broaaltominho-llesca.png

Broa Alto Minho

large_broaaltominho-pan.png

medium_broaaltominho-pan.png

small_broaaltominho-pan.png

thumbnail_broaaltominho-pan.png

broaaltominho-pan.png

large_broaaltominho-llesca.png

Tem uma côdea dura e um miolo compacto, e pode-se guardar durante alguns dias.

A regueifa é um pão tradicional do norte de Portugal consumido durante as romarias, com forma de rosca e elaborado com farinha de trigo-candial. Trata-se de uma farinha de alta qualidade proveniente da vizinha meseta castelhana, por isso a regueifa é conhecida também por pão espanhol.

large_regueifa-norte.jpg

medium_regueifa-norte.jpg

small_regueifa-norte.jpg

thumbnail_regueifa-norte.jpg

regueifa-norte.jpg

medium_regueifa.png

small_regueifa.png

thumbnail_regueifa.png

regueifa.png

large_Regueifa-Norte_v1b.jpg

medium_Regueifa-Norte_v1b.jpg

small_Regueifa-Norte_v1b.jpg

thumbnail_Regueifa-Norte_v1b.jpg

Regueifa-Norte_v1b.jpg

medium_regueifa-pa.png

small_regueifa-pa.png

thumbnail_regueifa-pa.png

regueifa-pa.png

medium_regueifa-llesca.png

small_regueifa-llesca.png

thumbnail_regueifa-llesca.png

regueifa-llesca.png

Regueifa

large_regueifa-pan.png

medium_regueifa-pan.png

small_regueifa-pan.png

thumbnail_regueifa-pan.png

regueifa-pan.png

large_regueifa-llesca.png

Os bijous são típicos do norte de Portugal, da zona de Trás-os-Montes. É um pão pequeno, elaborado à base de trigo mole e fresco, que apresenta algumas variedades segundo a região e denominação. Neste caso, a variedade de bijou é redonda e com um efeito rasgado onde se fez o corte antes de ir ao forno.

large_paobijou-norte.jpg

medium_paobijou-norte.jpg

small_paobijou-norte.jpg

thumbnail_paobijou-norte.jpg

paobijou-norte.jpg

large_Pao_Bijou-Norte _v1d.png

medium_Pao_Bijou-Norte _v1d.png

small_Pao_Bijou-Norte _v1d.png

thumbnail_Pao_Bijou-Norte _v1d.png

Pao_Bijou-Norte _v1d.png

large_Pao_Bijou-Norte_d.jpg

medium_Pao_Bijou-Norte_d.jpg

small_Pao_Bijou-Norte_d.jpg

thumbnail_Pao_Bijou-Norte_d.jpg

Pao_Bijou-Norte_d.jpg

medium_paobijou-pa.png

small_paobijou-pa.png

thumbnail_paobijou-pa.png

paobijou-pa.png

medium_paobijou-llesca.png

small_paobijou-llesca.png

thumbnail_paobijou-llesca.png

paobijou-llesca.png

Pão bijou

large_paobijou-pan.png

medium_paobijou-pan.png

small_paobijou-pan.png

thumbnail_paobijou-pan.png

paobijou-pan.png

large_paobijou-llesca.png

De côdea muito fina e interior muito macio.

A bica de azeite ou simplesmente bica é um pão plano e alongado típico da Beira Baixa, região do centro de Portugal. Antigamente era um pão de Páscoa, mas hoje em dia produz-se ao longo de todo o ano. O seu principal ingrediente é o azeite. Bica é também o nome genérico que se dá a uma série de pães planos.

large_bicaaceite-centro.jpg

medium_bicaaceite-centro.jpg

small_bicaaceite-centro.jpg

thumbnail_bicaaceite-centro.jpg

bicaaceite-centro.jpg

medium_Bicadeazeite.png

small_Bicadeazeite.png

thumbnail_Bicadeazeite.png

Bicadeazeite.png

large_Bica_de_azeite-Centro_d.jpg

medium_Bica_de_azeite-Centro_d.jpg

small_Bica_de_azeite-Centro_d.jpg

thumbnail_Bica_de_azeite-Centro_d.jpg

Bica_de_azeite-Centro_d.jpg

medium_bicadeazeite-pa.png

small_bicadeazeite-pa.png

thumbnail_bicadeazeite-pa.png

bicadeazeite-pa.png

medium_bicadeazeite-llesca.png

small_bicadeazeite-llesca.png

thumbnail_bicadeazeite-llesca.png

bicadeazeite-llesca.png

Bica de azeite 

large_bicadeaceite-pan.png

medium_bicadeaceite-pan.png

small_bicadeaceite-pan.png

thumbnail_bicadeaceite-pan.png

bicadeaceite-pan.png

large_bicadeaceite-llesca.png

medium_bicadeaceite-llesca.png

small_bicadeaceite-llesca.png

thumbnail_bicadeaceite-llesca.png

bicadeaceite-llesca.png

O pão da Mealhada é um pão de trigo pequeno com forma arredondada e aspeto brilhante, da cor característica do forno a lenha. Também conhecido por Pão Regional da Mealhada ou pão coroa, este pão é típico da cidade da Mealhada. Na côdea destacam-se os quatro bicos característicos, resultado de dois cortes com tesoura, quando o pão já foi esticado.

large_paodemealhada-centro.jpg

medium_paodemealhada-centro.jpg

small_paodemealhada-centro.jpg

thumbnail_paodemealhada-centro.jpg

paodemealhada-centro.jpg

large_Pao_de_Mealhada-Centro_v1f.png

medium_Pao_de_Mealhada-Centro_v1f.png

small_Pao_de_Mealhada-Centro_v1f.png

thumbnail_Pao_de_Mealhada-Centro_v1f.png

Pao_de_Mealhada-Centro_v1f.png

large_Pao_de_Mealhada-Centro_v1c.jpg

medium_Pao_de_Mealhada-Centro_v1c.jpg

small_Pao_de_Mealhada-Centro_v1c.jpg

thumbnail_Pao_de_Mealhada-Centro_v1c.jpg

Pao_de_Mealhada-Centro_v1c.jpg

medium_paodemealhada-pa.png

small_paodemealhada-pa.png

thumbnail_paodemealhada-pa.png

paodemealhada-pa.png

medium_paodemealhada-llesca.png

small_paodemealhada-llesca.png

thumbnail_paodemealhada-llesca.png

paodemealhada-llesca.png

Pão da Mealhada

large_paodemealhada-pan.png

medium_paodemealhada-pan.png

small_paodemealhada-pan.png

thumbnail_paodemealhada-pan.png

paodemealhada-pan.png

large_paodemealhada-llesca.png

Suave com um miolo compacto. Côdea estaladiça com a cor característica do forno a lenha.


O trigamilha é uma variedade de pão tradicional proveniente da localidade de Mafra, e é típico da Beira Litoral. Como o seu nome indica, é composto por uma mistura, variável consoante a zona ou o padeiro, de trigo e milho, e tornou-se no principal representante da gastronomia da zona.

Pão de Rio Maior

Alentejo

Inseparáveis

Pão de Rio Maior

Alentejo

Broa Alto Minho

Regueifa

Pão bijou

Bica de azeite

Pão da Mealhada

Pão trigamilha

Pão de Mafra

Papo-seco ou carcaça

Pão alentejano

Pão de Rio Maior

Pão de testa algarvio

Bolo lêvedo

Bolo do caco

Pão de Rio Maior

Alentejo

Inseparáveis

Pão de Rio Maior

Alentejo

Aspeto

Ingredientes

Textura

Curiosidades

Broa Alto Minho

Regueifa

Pão bijou

Bica de azeite

Pão da Mealhada

Pão trigamilha

Pão de Mafra

Papo-seco ou carcaça

Pão alentejano

Pão de Rio Maior

Pão de testa algarvio

Bolo lêvedo

Bolo do caco