Inseparáveis

Pão trigamilha

Centro

O trigamilha é uma variedade de pão tradicional proveniente da localidade de Mafra, e é típico da Beira Litoral. Como o seu nome indica, é composto por uma mistura, variável consoante a zona ou o padeiro, de trigo e milho, e tornou-se no principal representante da gastronomia da zona.

Caracteristicas

Aspeto

É um pão redondo e ligeiramente achatado, de côdea enfarinhada e rasgada de maneira natural, que deixa entrever a cor dourada do seu miolo.

Ingredientes

Farinha de milho, de centeio e de trigo, sal, fermento, massa-mãe e água a ferver.

Textura

Côdea estaladiça e miolo suave.

Curiosidades

No início do século passado, o pão trigamilha elaborava-se com farinha de milho moída numa mó branca.

Ir para o mapa