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Recetas

Galletas Ricciarelli de chocolate negro con Nutella®

Dificil
1 h 0 Minutos
The real taste of kindness.

Ricciarelli are a typical sweet treat from Siena, with ancient Eastern origins. Legend has it that it was the knight Ricciardetto Della Gherardesca who introduced these as a sweet treat when he returned to his castle near to Volterra from the Crusades. They went on to evolve into several varieties, one of these being: Dark Ricciarelli macaroons with Nutella®

Dark Ricciarelli Macaroons with Nutella®

INGREDIENTES PARA 8 PORCIONES

  • 150g de almendra pelada

  • 200g de azúcar glass

  • 2 cucharadas de cacao

  • 2 claras de huevo (aprox. 70g)

  • Extracto de almendra amarga

  • 100g de chocolate negro

  • Azúcar glass para decorar

  • 120g de Nutella® (15g/porción)

nutella – an ingredient to prepare this delicious recipe

Para preparar esta deliciosa receta, ¡20g de Nutella® por persona es suficiente!

PROCEDIMIENTO

  1. Galletas ricciarelli de almendra y chocolate negro con Nutella® - Step 1 | Nutella
    STEP 1

    Tostar las almendras durante unos minutos en el horno previamente calentado a 100°C (212°F). A continuación, picarlas junto con 2 cucharadas de azúcar glass. Derretir el chocolate a baño maría y esperar hasta que se enfríe. En un bowl grande, vertir el resto del azúcar glass con el cacao puro. Batir las claras a punto de nieve con unas gotas de extracto de almendra amarga. Incorporar el resto de preparaciones y mezclar. A continuación, cubrir con papel film y dejar reposar en el refrigerador durante toda la noche.

  2. Galletas ricciarelli de almendra y chocolate negro con Nutella® - Step 2 | Nutella
    STEP 2

    Precalentar el horno a 160°C. Saca la mezcla del refrigerador, déjala a temperatura ambiente durante 15 minutos y colócala sobre la superficie de trabajo, previamente espolvoreada con un poco de azúcar glass. Trabaja la masa hasta formar una salchicha y divídela en veinte bolitas. Espolvorea el azúcar glass en un plato y pasa las bolitas de masa por encima, dándoles la vuelta para asegurarte de que queden completamente cubiertas.

  3. Galletas ricciarelli de almendra y chocolate negro con Nutella® - Step 3 | Nutella
    STEP 3

    Colocar las bolitas sobre una bandeja de horno forrada con una hoja de papel encerado, aplanarlas ligeramente y hornearlas a alta temperatura aproximadamente 20 minutos hasta que se agriete la superficie de las galletas. Sacar la bandeja del horno y dejar que se enfríen las galletas durante 5 minutos.

  4. Galletas ricciarelli de almendra y chocolate negro con Nutella® - Step 4 | Nutella
    STEP 4

    Acomodar las galletas en una bandeja y espolvorearlas con un poco más de azúcar glass, y servirlas con 15g de Nutella® por porción (2-3 galletas).

El verdadero sabor de la amabilidad. Compartí esta receta con el hashtag #recetanutella

El verdadero sabor de la amabilidad. Las galletas de almendra, conocidas como ricciarelli, son un dulce típico de Siena y originarias del Antiguo Oriente. La leyenda cuenta que fue el caballero Ricciardetto Della Gherardesca quien las presentó como un bocado dulce cuando regresó de las Cruzadas a su castillo, situado cerca de Volterra. Han evolucionado en distintas variedades, una de las cuales es esta versión de galletas de almendra y chocolate negro con Nutella®.

certificado por RSPO
Bueno saber

Nuestro aceite de palma está 100% certificado por RSPO como sostenible y rastreable y estamos comprometidos con la no deforestación.

Rainforest Alliance Certified
Bueno saber

Todo el cacao que compramos proviene de granjas certificadas por Rainforest Alliance.

frasco de Nutella®
Bueno saber

Uhm, mientras preparabas esta receta, ¿terminaste tu frasco de Nutella®? ¡Podés reciclarlo!

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