LECHE
SOBRE LA LECHE
Una cadena de suministro controlada
La leche en Nutella® es suministrada únicamente por productores de leche seleccionados y confiables. También aplicamos controles más estrictos que los exigidos por la ley y realizamos verificaciones adicionales para garantizar la calidad de la leche.
¿SABÍAS QUE?
De la leche a la leche en polvo
Después del ordeño, la leche se lleva lo más rápido posible a una temperatura inferior a 4°C para mantener su calidad y se envía a la lechería, donde se somete a análisis físico-químicos y microbiológicos. Luego se trata para separar la crema de la leche y obtener leche descremada.
Para garantizar que la leche sea microbiológicamente segura, pasa por una etapa de pasteurización, el mismo tratamiento utilizado para la leche vendida en las secciones refrigeradas del supermercado. La leche se calienta durante 15 segundos a una temperatura de 72°C para eliminar bacterias dañinas y se enfría inmediatamente.
En esta etapa comienza el tratamiento “seco” mediante concentración y deshidratación. El aire caliente facilita la evaporación completa del contenido de agua mediante una tecnología especial llamada Spray-dry.
SOBRE LA LECHE
Calidad y frescura
Para cumplir con nuestros estrictos estándares de calidad y seguridad, realizamos análisis fisicoquímicos y microbiológicos específicos y verificamos todos los suministros que recibimos.
Además, un equipo dedicado de catadores prueba regularmente nuestra leche para verificar que el aroma y las características organolépticas cumplan siempre con nuestros requisitos de calidad.
Este monitoreo constante se realiza mediante modernos procedimientos de análisis sensorial descriptivo por parte de los equipos de calidad centrales y locales de Ferrero.
100% trazabilidad
A lo largo de los años hemos desarrollado y fortalecido nuestra relación con productores de leche cuidadosamente seleccionados. Estas relaciones son la base de nuestras cadenas de suministro controladas. Obtenemos nuestra leche directamente de socios lecheros seleccionados bajo estrictos estándares.
