Świąteczny keks z kremem Nutella® i cukrowymi śnieżynkami
200 g kremu Nutella® (ok. 15 g na porcję)
260 g (2 szklanki) mąki tortowej + 1 łyżka
120 g miękkiego masła
80 g cukru pudru
125 ml mleka
3 jajka rozm. M
12 g cukru z wanilią
2 łyżki miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka skórki cytrynowej
1/3 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki mielonych goździków
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
100 g orzechów laskowych bez skórek
100 g suszonej żurawiny
100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
1 szklanka gorącej, mocnej herbaty earl grey
Cukrowe gwiazdki do dekoracji
PRZYGOTOWANIE
-
Krok 1
Żurawinę zalej gorącą herbatą. Odstaw do wystudzenia.
-
Krok 2
Orzechy upraż na suchej patelni. Jeśli mają skórki, przełóż je na ściereczkę. Złóż ją i pocieraj szybko, aby zetrzeć skórkę. Gdy wystygną, pokrój je na grube kawałki.
-
Krok 3
Miękkie masło ubij na puszystą masę z cukrem waniliowym, skórką cytryny, mielonymi goździkami, gałką, miodem i cukrem pudrem.
-
Krok 4
Do puszystej masy wbij jajka i ubij aż składniki się połączą.
-
Krok 5
Następnie, w dwóch turach, dodaj do ciasta mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia na zmianę z mlekiem. Dokładnie zmiksuj ciasto.
-
Krok 6
Do ciasta dodaj bakalie: odsączoną żurawinę, obtoczoną w łyżce mąki, aby nie opadły na dno ciasta, skórki i posiekane orzechy.
-
Krok 7
Piecz keks w 170 stopniach przez 40 minut.
-
Krok 8
Ostudzony keks posmaruj kremem Nutella® i udekoruj śnieżynkami z cukru.
