Croquembouche com Nutella^®

Para fazer a massa choux, aqueça ligeiramente a água com uma pitada de sal num tacho e adicione os cubos de manteiga à temperatura ambiente.

Quando a manteiga estiver derretida, continue a aquecer e deite a farinha de uma só vez. Bata durante 1 minuto e misture com uma colher de pau.

A mistura vai apresentar uma forma oval quando se começar a descolar das paredes do tacho.

Retire o tacho do lume, deixe arrefecer e coloque a mistura numa tigela.

Bata os ovos numa tigela à parte.

Bata a mistura e vá adicionando gradualmente o leite e, depois, os ovos previamente batidos.

Pré-aqueça o forno a 220 ºC.

Coloque uma folha de papel vegetal em cima de um tabuleiro para o forno.

Com uma manga de pasteleiro, faça pequenos montes de 3 cm em espiral, e deixe uma distância entre eles. Este passo também pode ser feito com duas colheres de chá.

Coloque o tabuleiro na prateleira inferior do forno. Passados 10 minutos, reduza a temperatura para 190 ºC. Coza durante 7 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Com uma manga de pasteleiro, encha cada profiterole com 5 g de Nutella^®

Para fazer o caramelo, deite o açúcar e a água num tacho e leve a lume médio.

Espere até o açúcar começar a ferver. Quando se tornar dourado, retire o tacho do lume e mergulhe a base do profiterole no caramelo.

Comece por colocar profiteroles num prato, para fazer a base, e vá colocando outros por cima, de maneira a formar uma pirâmide.