Tronco de Natal de manga e lima com Nutella^®

INSTRUÇÕES

1. 

   Elaboração da torta

   Elaboração da torta

   Numa tigela grande, em banho-maria, bate as gemas de ovo e o açúcar, utilizando uma batedeira elétrica, até a mistura ficar espessa.

   Adiciona a farinha peneirada e a manteiga derretida e mistura com a batedeira elétrica.

   Tira a tigela do banho-maria.

2. 

   Bate as claras de ovo até ficarem em castelo e deita-as cuidadosamente na massa, depois, mistura com uma colher grande.

   Pré-aquece o forno a 180 ºC.

3. 

   Coloca uma folha de papel vegetal de 30x40 cm num tabuleiro para o forno.

   Espalha a mistura em cima do papel vegetal e alisa-a com uma espátula.

   Coze no forno durante 10-12 minutos.

   Deixa arrefecer noutra folha de papel vegetal e cobre com um pano húmido.

4. 

   Numa frigideira, mistura as gemas de ovo juntamente com 30 g de açúcar, utilizando uma batedeira.

   Adiciona o amido de milho e mistura.

   Deita o sumo de lima e cozinha em lume brando, mexendo sempre até a mistura se tornar espessa.

   Adiciona a casca de lima e a gelatina e mistura.

   Adiciona mascarpone ao creme de lima e mistura tudo.

5. 

   Com uma batedeira elétrica, bate as claras de ovo até ficarem em castelo e, depois, adiciona o resto do açúcar, mexendo continuamente.

   Deita o creme de mascarpone e lima e mexe com uma colher grande.

6. 

   Montagem do tronco

   Descasca a manga e corta-a aos quadradinhos.

   Tira a torta do tabuleiro e estende-a em cima de película aderente.

   Utilizando uma espátula, barra com uma camada de Nutella e, depois, adiciona uma camada de creme de lima.

   Deita pedacinhos de manga por cima.

7. 

   Enrola a torta.

   Cobre com película aderente e deixa repousar.

   Retira a película e corta as duas extremidades da torta.

   Utilizando uma manga de pasteleiro, adiciona montinhos de Nutella.

   Adiciona os quadradinhos de manga.

   Polvilha com coco ralado.

   Leva ao frigorífico até estar pronto a servir.