SÜT
SÜT HAKKINDA
Kontrollü bir tedarik zinciri
Nutella®’da kullanılan süt yalnızca seçilmiş ve güvenilir üreticilerden temin edilir. Ayrıca yasal gerekliliklerin ötesinde daha sıkı kontroller uygular ve sütün kalitesini garanti altına almak için ek denetimler gerçekleştiririz.
BİLİYOR MUYDUNUZ?
Sütten süt tozuna
Sağımdan sonra süt, kalitesini korumak için mümkün olan en kısa sürede 4°C’nin altına soğutulur ve süt tesisine gönderilir. Burada fizikokimyasal ve mikrobiyolojik analizlerden geçirilir. Ardından krema ayrıştırılarak yağsız süt elde edilir.
Sütün mikrobiyolojik olarak güvenli olmasını sağlamak için pastörizasyon işleminden geçirilir. Bu, marketlerin soğuk reyonlarında satılan sütle aynı işlemdir. Süt, zararlı bakterileri yok etmek için 72°C’de 15 saniye ısıtılır ve ardından hızla soğutulur.
Bu aşamada konsantrasyon ve suyun uzaklaştırılmasıyla “kurutma” süreci başlar. Sıcak hava, “spray-dry” adı verilen özel bir teknolojiyle suyun tamamen buharlaşmasını sağlar.
SÜT HAKKINDA
Kalite ve tazelik
Sıkı kalite ve güvenlik standartlarımızı karşılamak için tüm tedarikleri fizikokimyasal ve mikrobiyolojik analizlerden geçiririz.
Ayrıca özel bir tadım ekibi, sütün aroma ve duyusal özelliklerinin her zaman kalite kriterlerimizi karşıladığını doğrulamak için düzenli olarak tadım yapar. Bu sürekli izleme, Ferrero’nun merkez ve yerel kalite ekipleri tarafından modern duyusal analiz yöntemleriyle gerçekleştirilir.
%100 izlenebilirlik
Yıllar içinde, dikkatle seçilen süt üreticileriyle güçlü ilişkiler geliştirdik. Bu ilişkiler, kontrollü tedarik zincirimizin temelini oluşturur. Sütümüzü, sıkı standartlara göre seçilen süt ürünleri iş ortaklarımızdan doğrudan temin ederiz.
