From Inside Out Jar | Nutella

DUK

„Nutella®“ atsako į
jūsų klausimus

Turite klausimų apie kremą „Nutella®“?
Esate reikiamoje vietoje!

Alyvpalmių aliejus

Kremui „Nutella®“ naudojamas alyvpalmių aliejus yra geriausias pasirinkimas siekiant užtikrinti tinkamą produkto konsistenciją ir struktūrą, be to, jis nepakeičia kitų ingredientų skonio. Visų svarbiausia, naudojant šį aliejų nereikalingas hidrinimo procesas, per kurį susidaro riebalų rūgščių transizomerai, specialistų ir mokslininkų pripažinti kaip itin kenksmingi sveikatai. Daugelis kitų rūšių aliejų turėtų būti hidrinami norint išgauti mūsų produktams būtiną konsistenciją.

Naujausiose Europos maisto saugos tarnybos (EMST) rekomendacijose sakoma, kad kai kurių teršalų (2-MCPD, 3-MCPD ir GE), susidarančių termiškai aporojant, yra daugelyje maisto produktų, o didesni jų kiekiai aptinkami augaliniuose aliejuose, kurie apdorojami aukštoje temperatūroje. Daug šių teršalų susidaro kaitinant aliejų didesnėje kaip 200°C temperatūroje. EMST pripažino, kad pramonė ėmėsi optimizuoti šiuos procesus ir apdirbimui naudoja žemesnę temperatūrą, o rezultatai daug žadantys, tačiau tikimasi dar didesnių pastangų. Aliejuose ir riebaluose teršalų mažėja palyginti su dabartiniais standartiniais rinkos produktais. Šie pasiekimai leidžia kurti produktus, kuriuose teršalų kiekis yra minimalus ir visiškai atitinka EMST apibrėžtus kriterijus.

EMST rekomendacijose niekada nėra paminėtas kremas „Nutella®“ ir niekad nebuvo raginimo nebevartoti alyvpalmių aliejaus.

Taip, „Nutella®“ yra visiškai saugus maisto produktas. Vartotojų sveikata ir gerovė yra absoliutus bendrovės „Ferrero“ prioritetas.

Ne. Kremo „Nutella®“ sudėtyje esantis augalinis aliejus yra natūraliai išgaunamas alyvpalmių vaisių aliejus, kuris suteikia šiam produktui kreminę konsistenciją. Dėl šios priežasties nebereikia hidrinimo proceso, per kurį susidaro riebalų rūgščių transizomerai, specialistų ir mokslininkų laikomi itin kenksmingais sveikatai.

Priešingai tam tikram požiūriui, teigti, kad alyvpalmių aliejus kenkia sveikatai, yra neteisinga. „Ferrero“ visuomet skiria daug dėmesio ir gaminamų produktų, ir žaliavų kokybei. Alyvpalmių aliejus iš esmės naudojamas dėl natūralios klimės; jo struktūra idealiai tinkama konditerijos gaminiams ir kremams, tad nebereikia naudoti hidrintų riebalų. Alyvpalmių aliejų žmonės naudoja mitybai jau tūkstančius metų. Daugelis mokslinių tyrimų patvirtina neutralų jo poveikį žmogaus medžiagų apykaitai laikantis subalansuotos mitybos.

„Ferrero“ alyvpalmių aliejaus chartija atspindi mūsų pasiryžimą dar tvirčiau laikytis su jo tvarumu susijusių įsipareigojimų. Chartiją sudaro gairės veiksmų, kurių tikslas pašalinti miškų kirtimo priežastis ir sukurti balansą tarp aplinkosaugos ir socialinių aspektų bei pelno siekimo. 10 „Ferrero“ alyvpalmių aliejaus chartijos tikslų būtų galima glaustai apibendrinti taip:

  1. Kurti atsekamą tiekimo grandinę
  2. Nekirsti anglies dvideginį sugeriančių miškų
  3. Nenaudoti ugnies žemės plotų išvalymui
  4. Nesodinti kultūrų durpynuose
  5. Apsaugoti nykstančias rūšis
  6. Stebėti šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą
  7. Ginti žmogaus teises, įskaitant čiabuvių išankstinį sutikimą (FPIC)
  8. Ginti darbuotojų teises)
  9. Nenaudoti parakvato (herbicido)
  10. Aktyviai kovoti su korupcija

Kakava

Kremui „Nutella®“ naudojama kakava daugiausia superkama iš Dramblio Kaulo Kranto ir Ganos. „Ferrero“ perdirba žalias kakavos pupeles ir gamina kakavos miltelius savo gamyklose.

100 % mūsų kakavos, naudojamos kremui „Nutella®“, bus gaunama iš „Rainforest Alliance Certified™“ arba UTZ sertifikuotų ūkių iki 2020 metų pabaigos, kad galėtume padėti gerinti ūkininkų ir jų šeimų gyvenimo sąlygas ir išsaugoti gamtos išteklius ir bioįvairovę. Be to, visi mūsų kakavos augintojai žymimi GPS žemėlapyje, o tai užtikrina visišką tiekimo grandinės atsekamumą iki ūkių grupės lygmens, taigi, mums leidžia stebėti nelegalų miškų kirtimą ir nepirkti kakavos pupelių iš saugomų vietovių. „Ferrero“ taip pat įkūrė Kakavos ir miškų iniciatyvą (CFI), per kurią bendradarbiaujama su šios pramonės ir Ganos bei Dramblio Kaulo Kranto vyriausybėmis siekiant stabdyti kirtimą ir atkurti miškų plotus.

Remdamasi savo verslo kodeksu „Ferrero“ patvirtina savo ketinimus prisidėti prie veiklos stabdant vaikų išnaudojimą, ypač žiauriausias jo formas, taip pat ir visų rūšių vergovę, priverstinį darbą ir darbą už bausmę. „Ferrero“ verso kodeksas remiasi Tarptautinės darbo organizacijos konvencijos 138 straipsniu, nurodančiu minimalų dirbti leistiną amžių, ir 182 straipsniu dėl blogiausių vaikų darbo formų. „Ferrero“ užtikrina, kad bendrovės tiekėjai paiso čia minimo kodekso principų.

Lazdynų riešutai

Kremo „Nutella®“ lazdynų riešutai daugiausia perkami iš Turkijos, Italijos ir Čilės. Derlius nuimamas nuo rugpjūčio pradžios iki rugsėjo pabaigos. Norėdami užtikrinti riešutų kiekį, kokybę ir šviežumą ištisus metus, auginame papildomą derlių Pietų pusrutulyje nuo vasario iki kovo.

Kreme „Nutella®“ yra 13 % lazdynų riešutų, tai reiškia, kad, pavyzdžiui, 750 g talpos indelyje yra maždaug 97 riešutai.

Pienas

Taip, kreme „Nutella®“ yra nugriebto pieno miltelių, kurių kokybė daugiausiai priklauso nuo šviežio naudojamo pieno kokybės. Pienas tiekiamas tik iš atsirinktų ir patikimų pieno gamintojų, su kuriais užmegzti ilgalaikiai ryšiai.

Kaip ir kitų šokolado produktų bei konditerijos gaminių gamybai, kremui „Nutella®“ naudojami pieno milteliai dėl technologinių priežasčių. Kadangi mūsų receptūroje nėra vandens, pieno milteliai reikalingi kreminei tekstūrai išgauti.

Patinka? Pasidalinkite!