Сплетена канелена кифличка с Nutella®
Най-сладкото добро утро
Меко, сладко тесто, хрупкава коричка и нежна като облак вътрешна текстура. Има ли нещо по-хубаво от ароматна канелена кифличка, пълна с Nutella® за закуска през зимата? Тази рецепта е просто идеална компания за чаша топло кафе или чай.
ПРОДУКТИ
6 г прясна мая
70 мл пълномаслено мляко
3 яйца
270 г брашно
120 г кристална захар
1 чаена лъжичка (5 г) сол
180 г меко масло
1 супена лъжица (7 г) канела
120 г Nutella®
Стъпки
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Cтъпка 1В широка купа натрошете маята и я залейте с млякото. Оставете я да втаса 10 минути.
Бързо разбъркайте, за да може маята да се разтвори, след което добавете 2 яйца, брашното, 35 г захар и солта.
Бъркайте с лъжица, докато стане на тесто.
- Cтъпка 2
Прехвърлете тестото върху работна повърхност и започнете да го месите, докато стане гладко и еластично, около 15 минути.
Постепенно добавете 70 г масло и продължете да месите още 5 минути.
Поставете тестото в купа, покрийте с прозрачно фолио и го оставете да втаса на стайна температура около 2 часа.
След като стане два пъти по-голямо, сложете купата с тестото да престои в хладилника 1 час.
- Cтъпка 3
Междувременно смесете останалата част от маслото, останалата захар и канелата в малка купа. Сложете полученото настрани.
- Cтъпка 4
Покрийте две тави с хартия за печене и ги сложете настрани.
Прехвърлете изстуденото тесто върху леко набрашнена работна повърхност и го разточете в правоъгълна форма с размери 30 см x 40 см.
- Cтъпка 5
Размажете канеленото масло върху 2/3 от повърхността на разточеното тесто.
Сгънете чистата 1/3 част от тестото върху средната.
След това сгънете последната 1/3 част от тестото върху другата, както се сгъват писма.
- Cтъпка 6
Нарежете тестото на 8 ивици по дължина и навийте всяка ивица стегнато около самата нея, така че да се образува възел.
Наредете възлите в приготвената за целта тава, като се уверите че крайчетата на всяка ивица са подпъхнати.
Покрийте с прозрачно фолио и оставете да втасва, докато удвои обема си, около 2 часа.
Загрейте фурната до 180°C (355°F), като поставите скарата на средна позиция.
Разбийте останалото яйце в малка купа, намажете кифличките с него и печете 15 минути (или докато добие златистокафяв цвят).
- Cтъпка 7
Извадете кифличките от фурната и ги оставете да изстинат напълно.
Разрежете по дължина всяка кифличка наполовина и намажете средата с 15 г Nutella®.
