Mleko v Nutelli® | Pogovorimo se o kakovosti

Mleko v Nutelli®

Nenehno spremljamo našo dobavno verigo, da zagotovimo kakovostno mleko.

Za Nutello® uporabljamo le mleko, ki ga dobavljajo izbrani in zanesljivi poslovni partnerji, ki poslujejo v skladu z nadzorovano dobavno verigo.
Zagotavljamo strogo in neprekinjeno izbiro naših dobaviteljev, sledljivost celotne dobavne verige. Izvajamo nadzore, ki so strožji od tistih, ki jih predpisuje zakon, in izvajamo dodatne preglede, ki zagotavljajo še višjo kakovost mleka.

share this page:

Mleko v Nutelli®

Pogovorimo se o mleku v Nutelli®

share on:
lait-nutella_1

Od mleka do mleka v prahu

1. Po vsaki molži se mleko čim prej ohladi do temperature pod 4° C, da se ohrani njegova kakovost. Mleko nato v cisterni odpeljejo v mlekarno, kjer pred prevzemom opravijo fizikalno-kemijske in mikrobiološke analize.

2. Nato nstopi korak obdelave "tekočine", ko se smetana loči od mleka, da dobimo posneto mleko.

lait-poudre-nutella_0

3. Da se zagotovi mikrobiološko varno mleko, gre skozi fazo pasterizacije, ki se uporablja tudi za obdelavo mleka, ki ga prodajajo v hladilnikih v trgovinah. Mleko segrevamo 15 sekund pri temperaturi 72° C, da odstranimo bakterije, ki so lahko škodljive za zdravje ljudi. Nato ga takoj ohladimo.

4. Na tej stopnji se s pomočjo koncentracije in dehidracije začne "suha" faza obdelave mleka: vroč zrak omogoča popolno izhlapevanje vode s posebno tehnologijo, imenovano "Spray-dry".
Za proizvodnjo 1 kg posnetega mleka v prahu potrebujemo približno 10 litrov tekočega posnetega mleka. Od naših dobaviteljev zahtevamo, da celoten postopek izvedejo v roku 48 ur od prihoda mleka v mlekarno.

test-lait-nutella

Kakovost in svežina

Da bi zagotovili raven, ki jo zahtevajo naši kakovostni in varnostni standardi, izvajamo posebne fizikalno-kemijske in mikrobiološke analize ter preverimo vse surovine ki jih dobimo. Poleg tega posebna skupina okuševalcev redno okuša mleko, da tako preverijo, ali barva, svežina in vonj vedno ustrezajo našim zahtevam glede kakovosti. Stalno spremljanje organoleptične kakovosti poteka na več ravneh (pri dobavitelju, ob prevzemu v Ferreru in pri osrednjih enotah R & R in kontroli kakovosti), pri čemer uporabljamo sodobne postopke deskriptivne senzorične analize.

Ste vedeli?

Za proizvodnjo 1 kg posnetega mleka v prahu potrebujemo približno 10 litrov tekočega posnetega mleka.

Preberite več o ostalih sestavinah Nutelle®