Biscuits cartellate au Nutella®
Friandises du sud
INGRÉDIENTS POUR 9 PORTIONS
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500 g de farine
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100 g d'huile d'olive extra vierge
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150 g de vin blanc sec
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Huile de pépins pour la friture
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Pour la garniture
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135 g de Nutella® (15 g/portion)
Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !
PRÉPARATION
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STEP 1Versez la farine sur un plan de travail. Ajoutez l'huile d'olive extra vierge, mélangez délicatement, puis ajoutez progressivement le vin blanc en continuant de remuer. Travaillez énergiquement de façon à obtenir une boule lisse et compacte.
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STEP 2Coupez la pâte en petits morceaux et étalez-les avec le rouleau à pâtisserie pour obtenir des feuilles de 2 à 3 mm d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce dentelé pour couper les feuilles en rubans de pâte de 20x4 cm.
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STEP 3Pliez-les ensemble et soudez-les pour obtenir des espaces entre les deux bords de la largeur d’un doigt ou des sections lisses et étroites. Enroulez les bandes sur elles-même pour former une fleur, en soudant fermement les extrémités de la pâte sur chacune d'elle pour éviter que la fleur ne se déroule pendant la cuisson.
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STEP 4Faites frire les biscuits cartellate dans de l'huile de pépins jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Puis faites-les sécher sur du papier absorbant. Remplissez de Nutella® une poche à douille puis décorez les cartellate.
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Les cartellate sont l'une des friandises traditionnelles les plus emblématiques de la région des Pouilles, notamment du Salento. Si vous visitez cette région du monde pendant la période de Noël, vous verrez ces délices croustillants s'empiler dans chaque foyer. Surprenez vos amis et votre famille avec votre recette des biscuits cartellate au Nutella®.
