Olej palmowy
O OLEJU PALMOWYM
The Nutella® Palm Oil
Olej palmowy zawarty w kremie Nutella® jest poddawany starannemu przetwarzaniu, dzięki czemu jest olejem bezpiecznym, podobnie jak wszystkie inne wysokiej jakości oleje roślinne.
Pozyskuje się go z miąższu owoców palmy Elaeis guineensis, występującej w różnych strefach równikowych. Drzewo to wydaje owoce rosnące w dużych, kulistych kiściach o wadze od 10 do 40 kg. Mają one czerwonawy kolor, wielkość zbliżoną do oliwek i są bogate w olej (stanowiący około 45–65% miąższu), który pozyskuje się wyłącznie poprzez tłoczenie ich miąższu.
Wysokiej jakości olej roślinny
Olej palmowy stosowany w kremie Nutella® pochodzi wyłącznie ze świeżo wyciśniętych owoców i jest przetwarzany w kontrolowanych temperaturach. Ostatni i kluczowy etap tego procesu jest zazwyczaj realizowany bezpośrednio przez ekspertów w naszych fabrykach.
TRAKTOWANY Z TROSKĄ I WIEDZĄ
CZY WIESZ, ŻE…
Ciekawostki o oleju palmowym
Olej palmowy jest znany ludzkości od wieków, na przestrzeni których był wykorzystywany przede wszystkim do gotowania. To tradycja sięgająca tysiącleci!
Olej palmowy jest bardzo efektywny w uprawie, ponieważ palma olejowa zapewnia znacznie większy plon z hektara niż inne podobne rośliny oleiste. Oznacza to, że uzyskanie takiej samej ilości alternatywnych olejów wymagałoby znacznie większej powierzchni uprawnej.
Olej palmowy to składnik, który zapewnia gładką konsystencję oraz wyjątkową trwałość kremu Nutella®. Gładkość wynika z tego, że olej w temperaturze pokojowej ma postać półstałą, a jego trwałość jest dłuższa niż w przypadku innych olejów, również dzięki naszemu sposobowi przetwarzania.
W recepturze kremu Nutella® stosujemy olej palmowy, ponieważ w temperaturze pokojowej przybiera on charakterystyczną, półstałą konsystencję. Dzięki temu możemy uniknąć procesu uwodornienia tłuszczu, w wyniku którego powstawałyby niezdrowe kwasy tłuszczowe trans.
