Cocoa Beansground | Nutella

Składniki

Kakao w kremie Nutella®

Do produkcji mieszanki kakao używanej w kremie Nutella® kupujemy tylko nieprzetworzone ziarna kakaowca, starannie wybierając je bezpośrednio w ich kraju pochodzenia. 

Ziarna kakaowca - wiedza specjalistyczna | Nutella®

Ciągłe doskonalenie

Dziesiątki lat doświadczenia w przetwarzaniu ziaren kakaowca pozwoliły nam na stworzenie najlepszej możliwej kompozycji, dzięki której uzyskujemy wyjątkowy aromat i unikatowy smak kremu Nutella®.

Aromat kakao | Nutella®

Unikalny aromat kakao w kremie Nutella®

To, co nas wyróżnia: stworzyliśmy najlepszą możliwą mieszankę kakao, aby uzyskać wyjątkowy aromat i unikatowy smak kremu Nutella®.

Cocoa Beans Powder | Nutella

Tylko ziarna wysokiej jakości

Wybieramy jedynie najwyższej jakości ziarna kakaowe. Kakao, z którego produkujemy nasz krem pochodzi przede wszystkim z Zachodniej Afryki. Dowiedz się więcej o pochodzeniu naszego kakao.



Kupujemy strąki kakaowca z głównych zbiorów między październikiem a lutym, aby zapewnić najwyższą możliwą jakość surowca. Po zebraniu dojrzałych owoców otwiera się je i wyjmuje ziarna. Następnie świeże ziarna są układane w miejscach zbiorów w duże hałdy, aby sfermentowały. Proces ten odbywa się zwykle pod liśćmi bananowca. Trwa zwykle około tygodnia i jest to o tyle istotne, że to właśnie tam tworzy się niezwykły kakaowy aromat.

Od ziaren
do kakao w proszku

Sami produkujemy kakao w proszku poprzez przetwarzanie ziaren kakao w ramach wieloetapowego procesu przeprowadzanego w naszych fabrykach.

Cocoa Drying Shelling Step 1 | Nutella

KROK 1

Suszenie i łuskanie

Rozpoczynamy od suszenia. Kolejny etap to obieranie: ziarna zostają umieszczone w ogromnym młynie oddzielającym łupiny od części jadalnej, która będzie zmielona.

Dried Cocoa Beans | Nutella
Cocoa Roasting Step 2 | Nutella

KROK 2

Prażenie

Następnie część jadalna jest alkalizowana i prażona, dzięki czemu zachowuje charakterystyczny zapach i kolor.

Roasted Cocoa Beans | Nutella
Cocoa Grinding Step 3 | Nutella

KROK 3

Mielenie

Zalkalizowana i prażona część jadalna jest zamieniana w masę kakaową, która następnie jest tłoczona, aby oddzielić masło kakaowe od "ciasta" kakaowego.

Grinded Cocoa Granules | Nutella
The Cocoa Powdering | Nutella

KROK 4

Proszkowanie

Na końcu, po wydobyciu "ciasta" kakaowego, otrzymujemy proszek kakaowy, który używamy do przygotowania kremu Nutella®.

powdered-cocoa
Certified Cocoa Logoground Trees | Nutella

Do produkcji kremu Nutella® pozyskujemy w 100% certyfikowane kakao.

100% kakao, które kupujemy do produkcji kremu Nutella® pochodzi z upraw certyfikowanych przez Rainforest Alliance. Jesteśmy zaangażowani w odpowiedzialne praktyki pozyskiwania naszych składników, a od 2013 roku współpracujemy z kilkoma jednostkami certyfikującymi w celu certyfikacji gospodarstw kakaowych, z których pozyskujemy nasze kakao.

Discover Sustainability | Nutella
Sustainability | Nutella

Dowiedz się więcej o łańcuchu dostaw kakao Nutella®

Udostępnij