Bolachas Macaron com Nutella®
Um desafio de pastelaria
As bolachas Macaron são muito delicadas graças à sua massa à base de merengue. Uma sobremesa refinada e delicada, com alma francesa e uma forma apetecível. Coloca Nutella entre duas metades para obter um doce clássico e delicioso. Não há melhor presente de Natal do que uma travessa de bolachas Macaron.
INGREDIENTES PARA 20 PORÇÕES
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240 de Nutella®
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200 g de farinha de amêndoa
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260 g de açúcar
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4 claras de ovo
INSTRUÇÕES
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Numa tigela, mistura a farinha de amêndoa com as 200 g de açúcar.
Noutra tigela, bate as claras de ovo com 60 g de açúcar até ficarem em castelo.
Junta as claras batidas em castelo à mistura de farinha e combina-as suavemente com a ajuda de uma espátula (executando um movimento circular, do fundo da tigela para o topo, para as claras não se desmancharem).
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Com um lápis, desenha círculos com 3 cm de diâmetro no papel vegetal em cima do tabuleiro do forno (poderás utilizar moldes para bolachas redondos para obter sempre o mesmo tamanho). Desenha 40 círculos.
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Coloca a massa numa manga de pasteleiro.
Enche cada círculo com a mistura e deixa repousar durante 30 minutos.
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Pré-aquece o forno a 150 ºC.
Coze durante 14 minutos na prateleira do meio.
Retira do forno e deixa arrefecer.
Barra com 12 g Nutella® um dos lados de uma bolacha e coloca outra metade em cima. Repete o procedimento para as restantes bolachas.
As bolachas Macaron têm de ser guardadas num lugar fresco antes de as servir (p. ex., no frigorífico).
